Для Константина Нецветаева, шеф-повара ресторана Quadrum, лето – это сезон натуральных вкусов, свежих текстур и легкой игры в подаче.

Крудо из сахалинского гребешка с цукини и песто из петрушки и фисташек – блюдо, в котором этот подход раскрывается особенно тонко. Его наивная и трогательная подача напоминает детские рисунки – простые образы, которые хранятся в памяти каждого. 

В основе вкуса – деликатная природная сладость гребешка, дополненная молодыми овощами, свежестью зелени и мягкими ореховыми оттенками. 

Это и другие блюда шеф-повара Константина Нецветаева вы найдете в основном меню ресторана Quadrum. Ждем вас каждый день с 12:00 до 23:00.