Отличие пекарен в Белграде и Лондоне

Вчера несколько раз заходили в кофейни сети WatchHouse (позже отдельно о них расскажу). И в последнюю мы зашли за 10 мин до закрытия (17:50). Взяли по фильтру, чтобы согреться. Сидим, болтаем с бариста. Она предлагает "хотите что-то из выпечки взять, все равно это списывать". Чтобы вы понимали, на витрине есть все: миндальный круассан, куриный ролл, датская булочка и пр. Все булочки сегодняшние. И угостили остатками фильтра. Мы взяли себе парочку. Я с удовольствием скушал утром в метро по пути на корты.

Разница между пекарнями - это предоставление запаса ассортимента. В Сербии главное, чтобы за час до закрытия уже все закончилось, чтобы не списывать лишнее. В Лондоне цель заведения чтобы ты в любой момент зашёл и там была твоя любимая булочка. Конечно в цене это учитывается.

Отдавать остатки готовых продуктов широко распространено. Чаще всего продукты не выбрасывают, а отдают, если кто-то запросит (иммигранты как я 😁). Очередей бездомных не наблюдал.

#англия@coffeetaster