Гранатовый кемекс

Пролог. Для меня это один из любимых напитков в РФ. В Петербурге была кофейня Бункер (сейчас она работает в Тбилиси). Так напиток назывался там. Подается в высоком бокале под красное вино.
Приготовить теплый напиток можно в домашних условиях. Фильтр кофе можно приготовить и в V60, и в кемексе, и в дрипе.

Состав:
Зерно Эфиопия или Кения 18 г
Гранатовый сок
Цедра апельсина

Процесс:
18 г зерна в помол под фильтр
Отрезаем или натираем цедру апельсина 0,5 ч/л

Проливы:
0:00 50 мл
0:40 до 100 мл
01:20 до 200 мл
Убираем фильтр в 2:30

Греем гранатовый сок до 60-70 градусов. В кружку добавляем 50 мл сока и 150 мл фильтр кофе.

Получаем во вкусе кислоту от гранатового сока, не потеряв вкус кофе. И усилили цитрусовый аромат благодаря маслам из цедры апельсина.

Вкусного вам кофе, до последней капли ☕️

#рецепт@coffeetaster #зерно@coffeetaster