Эксперимент провалился

Мой новый эксперимент - в cold brew добавить живую вишню. Но результат меня не устроил. Во вкус моего базового cold brew добавился вкус вишнёвого вина, и без запаха. Эффективнее все таки просто добавить вишневый сок 1:1. Либо экстракцию на соке делать. Видел такой рецепт в другом блоге.

Мой рецепт был:
30 г кофе
30 г свежей вишни без косточек
300 мл воды
12 часов

Вывод мой: Живая вишня не даёт сок, вкус, запах в воду. Нужно либо делать концентрат (варить), либо использовать сок.