📚 Всё про джезву от Виктора Кузнецова

Как вы знаете, сам я не варю джезву у себя дома. Поэтому ничем не могу вам помочь в выборе конкретной джезвы или рецептах приготовления кофе для неё.

Но к нам в чат пришел Виктор Кузнецов. Он чемпион России по джезве и руководитель школы БунаБуна, где я когда-то учился варить эспрессо.

На прошедшей выставке CTCRE Виктор не только победил в Conilon Challenge, но и выступил с лекцией "Профиль обжарки под джезву: понятный широкой публике спешелти кофе". В результате, к своему удивлению, я узнал не только про обжарку под джезву, но и о том, что кофе в такой обжарке уже продается в интернет-магазине БунаБуна.

В нашем чате Виктора попросили дать рекомендации по выбору джезвы. В ответ он написал "лонг рид". Ниже публикую его текст двумя постами (в один не влез):
• раз,
• два.

@Кофезавр