КОФЕДНИ ВОРОНЕЖ || 4 - 5 ИЮЛЯ 2026

Люди

А мы продолжаем парад наших героев!
Сегодня на связи куратор чемпионата по классике "Кофе в чашке"

Всем привет, меня зовут Аня. В кофейной сфере я с 2015 года. На данный момент работаю в сети кофеен Среда. В 2019 стала победителем чемпионата бариста сети кофеен Бодрый день. Люблю общаться с интересными людьми, путешествовать, узнавать новое.

Анонсы программы

"Ароматика кофе и вкусовое восприятие"

мастер-класс Илоны Коломейцевой

Будет интересен для любителей и полезен для работников кофейной индустрии

В рамках МК Илона расскажет:
1. Историю создания аромататики с примерами
2. О работе с ароматом
3. Что такое ассоциации и как закрепить персональную ассоциацию?
4. Как развить навык описания кофе?


Билеты на мастер-класс можно найти по ссылке https://voronezh-coffee-days-2023.timepad.ru/event/23..
Выбирайте название того МК, который вам интересен. Пускаем по спискам!

Люди

Волкова Анна

Педагог Государственного автономного учреждения дополнительного профессионального образования Воронежской области «Центр опережающей профессиональной подготовки» образовательной программы "Бариста. Приготовитель напитков". Призёр Воронежского кофейного чемпионата, руководитель проекта 2SISTERS, организатор VORONEZHCOFFEEDAYS2022

Люди

Сергей Никишин - историк, китаист, кандидат философских наук, основатель, руководитель и преподаватель Чайной Школы Шу и Шэн.
Сфера исследовательских интересов: культура чаепроизводящих народов, производство чая, миксология, чайные традиции.

На фестивале будет судьей чемпионата авторских напитков SAVOR

Спонсоры

Компания «Мадиан» - крупнейший в России поставщик профессиональных кофемолок для всех направлений кофейного бизнеса, эксклюзивный представитель в России, Казахстане, Беларуси брендов Mahlkoenig (Германия), Ditting (Швейцария), Anfim (Италия), TONE (Швейцария), Puqpress (Голландия). Компания поставляет любые варианты кофемолок – для кофеен, магазинов, производств, лабораторий, несколько моделей мировых чемпионатов бариста.

Для Voronezh Coffee Days компания Мадиан предоставит HeyCafe HC 600 version 2.0 - новая профессиональная модель бренда HeyCafe, Китай. HeyCafe – один из самых популярных в Азии брендов.

Вход свободный, но нужно зарегистрироваться https://voronezh-coffee-days-2023.timepad.ru/event/2399118/

Международный день чая

Выходные пролетели, а мы и не заметили, что вчера отмечался неофициальный международный день чая, который провозгласила Ассамблея ООН.
Такое внимание к чаю объясняется снижением потребления этого напитка даже в самых чайных странах.

Вы наверняка знаете, что Россия тоже очень чайное государство. А наш фестиваль не меньше международных дипломатов озабочен чайной индустрией в Воронеже.

Да-да! Именно из соображений популяризации мы делаем чайный чемпионат на нашем фестивале. Покажите свое мастерство в создании авторского купажа или тизана из двух неизвестных чайных ингредиентов.
Вы не поверите, но после таких соревнований количество гостей в заведении победителя значительно увеличивается.

Чайные мастера и проекты, мы ждем вас
https://forms.gle/C5n9VqmiZz5UbbtG6
Ознакомиться с правилами: https://drive.google.com/file/d/1m_xURM-Zk0MKiXEs501L-yAECM6O4XtK/view?usp=sharing

Билеты

Если заглянуть к нам на таймпад, то можно заметить приличное количество билетов. Сейчас объясним какой для кого и что вообще происходит.

○ Входной билет – бесплатно
Если вы собираетесь заглянуть к нам на фестиваль, послушать лекции посмотреть что происходит, познакомиться с кем или поддержать друга, то этот билет для вас! Мы хотим знать сколько стульев готовить в лекционной, что бы всем нашим гостям было комфортно

● Чемпионат – 1000₽
Вы бариста или страстный любитель кофе, который решил посоревноваться и выбрал участие в одном из кофейных чемпионатов, то именно этот билет является орг. взносом для кофейных участников

○ МК – 500₽
Ещё не анонсировали, но точно будут в программе платные мастер-классы. Если вы хотите попасть на эту часть образовательной программы, то подождите анонсов, что бы не запутаться

● Спонсорский билет – 500₽
Иногда кажется, что слов благодарности недостаточно, чтобы выразить свои эмоции. Поэтому предлагаем неравнодушных поддержать наш фестиваль рублём. В долгу не останемся!
Каждого счастливого обладателя такого билета ждёт презент:
• дриппакет 2шт
• значок
• стикер-пак
• одно из чистящих средств

○ Чайный чемпионат – 900₽
Для независимых чайных мастеров и представителей чайных проектов, которые решили поучаствовать в нашем чайном чемпионате "Двое Неизвестных". Этот билет является орг.взносом для чайных участников

Приходите, участвуйте и регистрируйтесь!
Ссылка на таймад, что бы посмотреть о чем же речь:
https://voronezh-coffee-days-2023.timepad.ru/event/2399118/

Двое Неизвестных

Открыта регистрация на Чайный Чемпионат - соревнование, где каждый сможет приготовить авторский купаж или тизан из двух неизвестных чайных ингредиентов, которые подготовило хитрое жюри, и трех ваших любимых околочайных добавок, которые можно принести с собой!
Может быть, вы чайный профи, который давно хотел показать городу и миру свои достижения в миксологии? А может - начинающий любитель, нашедший свой секретный ингредиенты, который делает каждый домашний тизан безусловно прекрасным? Творчество - такая штука, где победить может каждый!

Мы предоставим вам необходимое оборудование или поможем разместить то, что вы принесете из дома; в самом начале чемпионата мы расскажем, какие два обязательные чая - именно чая! - необходимо использовать в составе и познакомим вас с ними, а затем, в порядке очереди, определенной жеребьевкой, каждый сможет замиксовать эти два чая и три любых ингридиента, которые принес с собой.
Заварить.
Пролить.
Настоять
Сварить.
Измельчить и залить - почему нет? - молоком, вином или яблочным соком.

Все в ваших руках - все, что не запрещено регламентом Чемпионата и здравым пищевым смыслом.

А компетентное жюри из трех судей оценит ваш выбор, то, как вы готовили напиток, как подали его, как описали и, конечно, насколько вкусным, ароматным и необычайным он оказался.
Победителей определим в трех номинациях, наградим, поздравим, одарим.
А самое главное - все вместе мы сделаем чайно-травяную культуру нашего города еще ярче, богаче, уникальнее и открытее для всех. Для всех вас.

Регламент чемпионата: https://drive.google.com/file/d/1m_xURM-Zk0MKiXEs501L..
Ссылка на регистрацию: https://forms.gle/xKDCVRMLDxb2AdxcA

Внимание! Зарегистрироваться необходимо до 3 числа. Если вы зарегистрировались, но обстоятельства непреодолимой силы не позволят вам участвовать - просто напишите нам.

Лайки, репосты, заявки, рассказы, чай!

SAVOR

Есть у нас новый чемпионат. В нем легко запутаться. Попробуем сегодня развеять часть тумана над этим соревнованием.

Есть месяц на то, что бы придумать авторский напиток из заданных ингредиентов и показать его судьям, демонстрируя свои умения за 15 минут.
Безусловно здесь есть элемент творчества и самовыражения. И у каждого участника из одних и тех же ингредиентов получиться что то свое необыкновенно.
Конечно это связано с городом. Жители Питера или Брянска смогут создать что то только про Питер или Брянск. Потому что их мысли и истории пропитаны их городом. Не обязательно вырисовывать пенкой Котенка с улицы Лизюкова, можно передать воспоминание и впечатление о нем вкусом. Впечатления разные бывают. Кто то бежал к телевизору смотреть Котенка, а кто то под ним ждал встречи.

Посмотреть на магию приготовления напитков не только на этом чемпионате и посетить фестиваль можно по БЕСПЛАТНОМУ билету по ссылке! https://voronezh-coffee-days-2023.timepad.ru/event/2399118/

Дегустация

На нашем фестивале будет возможность познакомиться с представителями индустрий.
Попробовать все интересное.
Найти то, что подходит именно вам.
Иметь возможность организовать дома маленькую кофейню или чайную.

Будьте внимательны! Каждая дегустация идет час и не факт что повториться. Расписание для вашего удобства будет ближе к событию.

А если вдруг вы сами хотите провести дегустацию и рассказать о себе, то эта анкета создана для вас https://forms.gle/sffahzeCejUHBgPf7

Моя любимая кофейня

У каждого из нас есть свои места силы. То, где начинается утро и назначаются самые важные встречи.
Настало время, когда вы можете признаться кофейне в любви! И это не чаевые для бариста с золотыми руками.

Что делать?
1. Прийти в заведение
2. Сохранить чек после покупки
3. Сфотографируйте чек
4. Заполнить анкету https://forms.gle/u2L6y6yFJDQhQNRq9
(нужно загрузить чек либо в саму анкету, либо прислать нам на почту vrncofd@gmail.com )

Посмотрим, какая из кофеен Воронежа самая любимая у горожан!

Немного обновили сайт

SAVOR

Сегодня провели встречу с участниками чемпионата авторских напитков. И вот чем нам хочется поделиться по итогу этой встречи.

● На этом чемпионате мы ждем всех желающих. Неважно работаете ли вы бариста или просто любите миксовать дома. Главное, что вам нравится это делать!
● Не будет профессиональной кофемашинки, что позволит даже домашним миксологам проявить себя
● Не думайте, что должен получиться кофейный напиток! Можно приготовить и чайный напиток. И это будет классно
● Узнать полный список ингредиентов и заявить о себе можно после заполнения анкеты: https://forms.gle/j9xBsSZE9kGicE1U9

Успейте в заполнить заявку, потому что ваши соперники уже начинают готовиться!