Сегодня на склад получили новинку, Руанда Нгома мытой обработки.

Каждую субботу, у команды Silky бывает собрание, мы калибруемся, варим новинки.

Сегодня мы пол дня смаковали этот кофе. Обычно при вводе новинки, особенно под эспрессо, мы варим лот, смотрим на его баланс, подбираем рецепт, и уже после добавляем в наш прайс. После мы уже знаем, какие рекомендации давать и каким кофе должен быть.

Данному лоту 5 дней с обжарки, но мы с него кайфанули. Мы понимаем, он будет меняться, меняться сильно. С другой стороны, я рад, что наконец те, кто раньше продавал кофе и твердил, что кофе должен быть свежий, сами своим клиентам рекомендуют тот кофе, что на пике.

Мы же рекомендуем варить наш кофе от месяца, после обжара.