Я сварил эту Панаму, но уже дома в Буйнакске. Вода от Микаила всегда на столе, молка от Sou Sik, Orea v3 и фильтра от Калиты.

Когда я варил этот кофе в школе, я брал помол как на классический натуральный, но варился кофе у меня почти 4 мин. Я увеличил до 700 мкрн, но все равно кофе варился уже за 3 мин.

Я не помню, когда в последний раз с таким сталкивался, да и Марагоджип у себя в школе я впервые варю, но это очень интересно.

700 и выше микрон я обычно беру, когда варю кофе светлой обжарки, когда кофе мытой обработки и тд.

Структура этого кофе как у классической натуральной обработки, но все меняется при заваривании. Я сейчас не про то, что кофе перезаваривается, а в целом, что сам кофе очень необычен в процессе экстракции.

На Sou Sik я взял помол, который не брал ранее, это тоже где-то 720+ мкрн, но история такая же, 3:10. Меня это не смутило, даже больше удивило.

Я бы этот кофе сравнил с мытой Кенией, чистый, прозрачный, я не нашел в нём тропиков, но красные ягоды, деликатное тело, белый виноград. Кофе всего на всего 4 дня, не думаю, что он прям сильно во вкусе поменяется, но сами чашки мне нравятся.

Даже отцу понравилось.