А еще в lacantine мы первый раз попробовали сыр Saint-Marcellin из провинции Дофине (окрестности города Гренобль, департаменты Изер, Дром и Савойя).

Свежий (не выдержанный) сыр с нейтральным вкусом, приятнейшей консистенцией и очень легким грибным тоном. Мне напомнил рикоту, но у специалитета много местных близких «родственников», с которыми хочется познакомиться: Saint-Félicien, Chabichou du Poitou, Valençay.

Интересно, что изначально Saint-Marcellin готовился из козьего молока, а сейчас для него чаще используют коровье.

Его можно буквально намазывать на хлеб, такая вот нежнятина по консистенции.