#моменты

Сладкие яблоки Нового года

Неделю назад, а именно с 11 по 13 сентября, проходил еврейский Новый Год, Рош Ха-Шана.

Это праздник, в который подводят итоги прошедшего года и готовятся к году приходящему. Что любопытно, одним из центральных символических блюд Рош Ха-Шана является яблоко.

Яблоко традиционно ассоциируется с райским садом, "Садом Святых Яблок". Также яблоню символически связывают с верностью еврейского народа Торе - как на яблоне плоды завязываются раньше, чем распускаются листья, так и еврейский народ у горы Синай сначала сказал «Сделаем» (будем исполнять заповеди), и только потом «Услышим» (поймём).

Любопытно, что ашкеназы и сефарды (две основных этнокультурных группы евреев) едят яблоки по-разному, сохраняя общий смысл блюда. Яблоко на новый год должно быть сладким, чтобы и год был сладким, поэтому ашкеназы окунают кусочки яблок в мёд, а вот сефарды (особенно в Турции) варят яблочное варенье - Elma Reçeli (Dulse de Mansana).

Технически, сладкий сидр тоже подошёл бы))