Маршмеллоу изначально был лекарством.

В Древнем Египте с кашлем и болью в горле боролись с помощью варева из корня мальвы болотной и меда. Только в XIX веке французские кондитеры додумались довести эту смесь до ума — сделать из нее десерт. Они смешали корень с сахаром, водой и белками. Английское название этой сладости — «marshmallow» — совпадает с названием самого растения. Однако в современном маршмэллоу мальвы уже нет: ее заменяют более дешевым кукурузным крахмалом.

Как современные ученые 25 лет развивают биотехнологии, разрабатывают лекарства, есть ли в этом элемент случайности и насколько процессу помогает искусственный интеллект — читайте на нашем сайте.