Каждую субботу один знакомый шеф делится с нами своей любимой закуской-пэрингом к вину. Сегодня слово Егору Макарову, бренд-шефу BURO. TSUM:

«Мое любимое вино на вечер — это чистокровная красная Испания из региона Торо, с характерным терпким вкусом и ароматом. Это вино не требует повода. В целом, каждый прожитый день — уже повод выпить этот прекрасный напиток.

Что касается еды к нему, она может быть максимально универсальной. Просто нарезанные свежие сезонные овощи, хороший сыр, дорогие выдержанные колбасы — все летит в топку с этим вином))

Чтобы особо не заморачиваться и приготовить самую быструю закуску к вину — есть проверенный рецепт. Готовлю лепешку-пинцу уже из замороженного полуфабриката — пеку в духовке на 250 градусов примерно 7 минут. И делаю начинку. Ингредиенты в ней могут быть разные: артишоки, разные нарезанные копчености. Но главная составляющая — это хорошая моцарелла и настоящие итальянские томаты в собственном соку. Сверху все это хорошо посыпать свежим базиликом и полить тонкой нитью малинового бальзамика».