帮 [bāng] — разговорное. Но, после 帮 обязательно должно стоять какое-нибудь дополнение (кому помог, с чем помог).
谢谢你帮我。[xièxie nǐ bāng wǒ] — Спасибо, что помог мне.
帮助 [bāngzhù] — может стоять «кому» человек помогает и «с чем». Однако, в отличие от 帮, слово 帮助 может стоять последним и даже быть существительным «помощь».
谢谢你的帮助! [xièxie nǐde bāngzhù] — Спасибо за твою помощь.