Салат из запеченной свеклы, козьего сыра и кедровых орехов
Время осени - самое богатое на сезонные продукты, время питания и накопления полезных (это ключевое слово) веществ. Металл вообще сильно завязан на пользу, состав. Поэтому готовим много и разнообразно. Сегодня у меня для вас один из любимых рецептов нашей семьи в люое время года. Свеклу растит моя мама, поэтому мы уверены в ее пользе 😄

🥗 Очищение кишечника и баланс ума
Меридиан Легких тесно связан с Меридианом Толстого кишечника. Сухость вверху (в легких) часто оборачивается сухостью внизу (запорами). Кишечник в психо-аспекте — это орган умения «отпускать» обиды и чувства, которые мы не можем переработать и присвоить, не можем «переварить».

Лечебный эффект: Свекла мягко двигает кровь и запускает перистальтику. Кедровые орехи богаты полезными жирами, которые буквально «смазывают» кишечник изнутри, устраняя сухость. Козий сыр (в умеренном количестве) питает Инь.

Ингредиенты:
• свекла запеченная — 2 шт.
• козий сыр (мягкий) — 80 г
• кедровые орешки — 1 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• пучок рукколы.

Процесс: Запеките свеклу в фольге, очистите и нарежьте кубиками или дольками. Я запекаю ее на соли. Чуть перемешайте свеклу с рукколой заправив небольшим количеством оливкового масла. Сверху выложите кусочки козьего сыра. Орешки слегка обжарьте на сухой сковороде до аромата и посыпьте салат. Солить такой салат не надо! Там получается замечательное сочетание сладкого, соленого, горького и сливочного вкуса. Можно добавить исчезающе малое количество винегара или лимонного сока чисто из перфекционизма, то есть для баланса. Буквально несколько капель в масло.

Лечебный эффект: Свекла мягко двигает кровь и запускает перистальтику. Кедровые орехи богаты полезными жирами, которые буквально «смазывают» кишечник изнутри, устраняя сухость. Козий сыр (в умеренном количестве) питает Инь.

Модификации:
Козий сыр можно заменить, ввиду его дороговизны и редкостти. В самом простом случае это любой сливочный сыр типа альметте. Я люблю добавлять сербский каймак, если получается его купить. Можно попробовать с мягкой брынзой типа фета, но ее надо класть сильно меньше.
Вариант минимум этого салата не включает рукколу, ведь зимой зелень не очень предусмотрена в традиции. Но сейчас с этим нет проблем, а зеленые листья помогает двигать ци, то есть предотвращают застой.
Вариант максимум включает нарезанную слайсами запеченную утиную грудку, которую мы просто красиво выкладываем сверху. Такой салат будет еще и питать инь, то есть жидкости и ткани тела. Такой вариант с уткой у нас идет в качестве блюда на праздничный стол. Съедается первым.

Этот салат помогает телу вовремя очищаться, а уму — избавляться от накопленного стресса.
Ну что может быть лучше.