#межсезонье #диетология #практикиздоровья
Элемент Почва в китайской диетологии: сладкий вкус, жёлтые овощи и режим питания.
У нас идет месяц Дракона, сезон Почвы – знак Дракона в китайской медицине соотносится с каналом Желудка. Канал Желудка это главный «прораб» нашего тела, он управляет стройкой, используя те строительные материалы, которые мы ему соизволили поставить. И на ту «зарплату» (количество внимания), которую мы ему платим. Поэтому давайте поговорим о практиках питания в межсезонье и Селезенке/ Желудке (системе пищеварения).

Механизм практики: активация Селезёнки/ Желудка и стабилизация инсулина.

Элемент Почвы отвечает за трансформацию и транспорт питательных веществ. Сладкий вкус в ТКМ – это вкус «зрелости» (не путать с рафинированным сахаром). Он представлен сложными углеводами (крупы, корнеплоды, крахмалистые овощи). Умеренное количество такого сладкого (до 20% от суточной калорийности) стимулирует синтез серотонина в кишечнике и поддерживает работу β-клеток поджелудочной без резких пиков инсулина. То есть правильные продукты Почвы а) питают, б) питают медленно и долго, в) приносят счастье 😻.

Жёлтые и оранжевые овощи (морковь, тыква, кукуруза, батат) богаты β-каротином, витамином A и клетчаткой. Клетчатка, особенно растворимая (пектин, бета-глюканы), замедляет всасывание глюкозы и является питательным субстратом для ряда полезных бактерий, чьи продукты метаболизма снижают воспаление в слизистой кишечника.

В китайской диетологии именно этот тип продуктов считается самым питательным – базой для формирования рациона.

Трёхразовое питание и отказ от перекусов.
Лучший друг Селезенки/ Желудка – это постоянный ритм. Если уж говорить о способах собирания и сохранения энергии, то ритмизация жизни стоит первым номером и является обязательным условием и опорой любых желаемых перемен.

Режим без перекусов (интервал 5–6 часов между основными приёмами пищи) позволяет нормализовать чувствительность инсулиновых рецепторов за счёт периода «очищения гликогена» в мышцах и печени. К тому же каждый перекус стимулирует выброс инсулина на 45–60 минут, что сбивает циркадный ритм поджелудочной. В межсезонье это особенно критично: Желудок и Селезёнка (орган элемента Почва) тратит энергию на расщепление, а частые приёмы пищи ведут к застою Ци и застою Пищи (чувство тяжести, метеоризм, отёчность).

Запрещённые продукты и их влияние на застой Ци.

• В межсезонье не рекомендуется употреблять сырые фрукты и салаты: содержат сырую клетчатку, для переваривания которой требуется больше энергии поджелудочной и желчного пузыря. В межсезонье это способствует застою Ци (вздутие, холодные конечности). Но справедливости ради отметим, что для весны это правило с оговорками. Зелень и овощи весной содержат больше активных веществ и антиоксидантов. Если у вас янская конституция, быстрый обмен веществ, яркий темперамент, высокая активность, то потребление сырых овощей можно лишь немного сократить и не есть их холодными из холодильника. Если же у вас иньская конституция, замедленный обмен веществ, вы склонны к апатии и лени, если имеете вялое пищеварение, то за временное ограничение сырых продуктов ваши Желудок и Селезенка, а с ними и все остальные составляющие пищеварительной системы скажут вам – спасибо. В этом случае имеет смысл исключить полностью, заменить термически обработанными овощами.
• Следующий кандидат на ограничение – молочные продукты: достаточно много взрослых имеют скрытую лактазную недостаточность. Непереваренная лактоза бродит, образуя газ и водород, что создаёт «слизь» или патоген Сырости по ТКМ – блокирует меридиан селезёнки. Исключение молочки на 14 дней позволяет пищеварительной системе «высохнуть» и «согреться».
• Холодные напитки, сырые соки, мороженое: температура ниже температуры тела вызывает рефлекторный спазм желчевыводящих путей и привратника желудка. Пищевой комок задерживается, что ведёт к застою Ци в желудке (отрыжка, дискомфорт). А вот этот момент стоит всем взять на вооружение. Все напитки делаем комнатной температуры или тёплые.