#практикиздоровья #путьчая #диетология
Весенние чаи.
У нас в средней полосе еще грязные сугробы по пояс, но по китайски весна в самом разгаре – на носу равноденствие. Организм накопил за зиму холод и сырость, которые сейчас время выводить из тела. Энергия двигается, одно превращается в другое – холод в жар, сырость рождает застой и ветер. В этом весеннем сезоне, представленным ци Дерева и Огня, болезни ветра и жара особенно проявлены, а это ОРВИ, воспаления, аллергии и чрезмерная психическая подвижность. Чтобы избежать негативных последствий, мы и меняем диеты.

Но сегодня я не буду влезать в подробности питания, а остановлюсь только на чае. Весной полезно снизить употребеление темных сортов чая – красных, черных, шен или шу пуэров – и отдать предпочтение белым и зеленым сортам чая, а также улунам. Эти чаи обладают гармонизирующим, охлаждающим или двигающим энергию свойством, востребованным ускоряющим обменные процессы организмом, где застоявшийся холод или сырость так и пытаются превратиться в жар.

Китайский чай представлен широчайшим разнообразием. Исследование разных его вкусов и воздействия на тело и сознание представляет собой особое удовольствие и отдельную китайскую практику. Но весна - это особое время, когда начинается сезон сбора, и в продаже появляется свежий чай первого весеннего сбора. Расскажу, что это такое.

Как вы знаете, импульс роста растений весной поначалу стремителен, постепенно замедляется и к лету растение входит в зрелость и стабильный цикл. Двигающая энергия максимальна ранней весной и максимальна в почке и первых или верховых листочках. Поэтому чем более раннего сбора чай, тем больше в нем заряд энергии обновления и развития. Выделяют 3 сезона сбора зеленого чая:

5-20 марта в сезон Пробуждение насекомых (чайный сезон Шецянь ча) собирают первые верховые листочки и почки. Этот свежий чай обладает максимальными двигающими ци свойствами, невероятно нежный и свежий. Поскольку сырья очень мало, то он так же невероятно дорог и часто до нас просто не доезжает.

20 марта - 1 апреля в сезон Весеннее равноденствие (чайный сезон Минцянь ча) ночи еще прохладные, рост медленный, а насекомые еще не вредят чайному листу, поэтому чай этого сезона накапливает рекордное количество минералов и витаминов. Этот весенний чай еще известен как «доцинминский», поскольку его собирают перед фестивалем Цинмин, праздиком Чистоты и ясности. Вот и этот чай способствуе наведению в теле чистоты и ясности.

5 - 20 апреля в сезон Ясные дни (чайный сезон Юйцянь ча) производят массовый весенний сбор сырья. Листья уже не такие нежные, как ранней весной, чай растет быстрее, погода теплее. К энергии Дерева уже уверенно добавляется энергия Огня. Такой чай освежает тело, выводит жар. Чай этого сезона заметно дешевле, но как и все весенние обладает выраженным ароматом и хорошей стойкостью к завариванию.

Чаи весеннего сбора содержат максимум катехинов, минералов и антиоксидантов. Особенно чай первых двух сезонов. Катехины стимулируют образование вещества в организме, которое расщепляет и выводит свободные радикалы и препятствует старению. Антиоксиданты работают как противораковое средство. Эти воздействия исследованы и опубликованы в научных работах (наибольшая часть в китайских и японских). Также проводились исследования, доказавшие благотворное влияние зеленого чая на липидный обмен и снижение массы тела.

В чай можно добавлять сухие цветы хризантемы или жасмина, усиливающих двигающие свойства ци. Жасмин также дополнительно освежает. А если добавить сухие бутоны розы китайской, то она поможет не только рассеять застой энергии, но и застой крови.

Приятного чаепития!