#япония

Чай в Японии

Япония славится своим зеленым чаем, насыщенным и полезным. История его появления отправляет нас в восьмой век, когда японские буддисты пили чай на религиозной церемонии инча. Широкое распространение он получит позже, в XII веке. Буддиский монах Эйсай ездил в южный Китай и привез оттуда чайные кусты, а после выращивал чай неподалеку от своего монастыря.

Когда Япония начала вести торговлю с другими странами, их особый чай сразу стал передовым экспортным продуктом наравне с шелком. Прибрежные районы начали соревноваться, чтобы привлечь как можно больше торговцев на свою сторону и отправлять зеленый чай, который в то время был предметом роскоши, в Европу. Борьбу выиграл Сидзуока-сити и стал крупнейшим торговым чайным центром в Японии.

Хоть в Японии, в отличие от Индии и Китая, не такие подходящие климатические условия для выращивания чайных деревьев, все же сейчас здесь производят восемь сортов японского чая. Они отличаются сырьем и технологией производства. Японцы благодаря высокотехнологичной обработке чайных листьев, научному подходу в селекции смогли добиться удивительных вкусовых характеристик местных сортов.

Основные сорта японского чая: сенча, маття, гекуро, ходзитя, генмайтя, бантя, кукитя, кокейтя.

Источник: интернет-магазин «ДаЧа»