В рамках нашего теоретического путешествия сегодня отправимся в провинцию Аньхой, что на востоке Китая. Место, где с древности торговали чаем, а количество уникальных сортов зашкаливает!
⛰Терруар:
Рельеф Аньхоя разнообразен. На юге горы Хуаншань и Цзюхуашань, на западе - хребты Дабешань, в центре и на севере - равнины. Высоты колеблются от 100 до 1800 метров.
Климат субтропический муссонный, с чётко выраженными сезонами. Средняя температура - 14-17 °C, осадков выпадает 800-1700 мм в год. В горных районах часто стоят туманы, особенно в Хуаншане, где влажность превышает 80%.
📜История:
Аньхой - провинция с древней историей. Люди жили здесь ещё 300 тысяч лет назад, о чём свидетельствуют останки «человека из Хэсянь». В древности эти земли входили в царство Чу, а в 278 году до н.э. сюда перенесли столицу царства. В 221 году до н.э. эти земли вошли в состав объединённого Китая при династии Цинь - здесь учредили несколько округов и уездов. Своё современное название провинция получила только в 1667 году при династии Цин - оно составлено из иероглифов городов Аньцин и Хуэйчжоу.
🌱Чай:
Аньхой - родина четырёх из десяти самых знаменитых чаёв Китая:
🍃Хуаншань Маофэн "Ворсистые пики из Хуаншань" - зелёный чай с тончайшим вкусом и свежим ароматом.
🍃Люань Гуапянь "Тыквенные семечки из Люань" - зелёный чай с ярко выраженным вкусом и ароматом.
🍂Цимэнь Хун Ча "Красный чай из Цимэнь" - красныйчай, который в Европе называют "Бургундией среди чаёв".
🍃Тайпин Хоу Куй "Обезьяний предводитель из Тайпина" - зелёный чай с уникальной технологией обработки.
🍂Ещё один известный сорт - Хошань Хуан Я "Жёлтые почки из Хошань" - жёлтый чай, который поставляли ко двору ещё при династии Мин.
⛩Культура:
В Аньхое сохранились старые чайные традиции. В Хуэйчжоу торговцы веками строили целые чайные империи — их называли хуэйшан "хуэйские купцы". Они перевозили чай по рекам и морям, открывая чайные дома в крупных городах.
В городе Уху действует Эцяо - чайный рынок, который называют "Первым чайным рынком к югу от Янцзы". Он известен тем, что здесь "покупают чай со всей страны и продают по всей стране". Через него проходят очень крупные объемы чая.
🏺Особый стиль керамики - "цзепай" из одноимённого городского округа. Это фарфор с подглазурной росписью, который ценят за тонкость и яркость красок.
🍵Чайные знаменитости:
Се Джанань - торговец чаем из Хуэйчжоу, который в 1875 году вывел Хуаншань Маофэн. Он основал чайную фирму "Се Юйда" в Шанхае и распространил этот сорт по всей стране.
Чай в Аньхое - часть истории и культуры. От горных плантаций Хуаншаня до старинных чайных домов Хуэйчжоу, здесь явно есть на что посмотреть чайному человеку!
#непросточай #чпг #география #аньхой