За месяц жизни в Москве мы успели познакомиться с разными чайными, поэтому сегодня хотим поделиться некоторыми наблюдениями за чайной культуры столицы. 🏙
Москва - это центр, из которого современная "китайская чайная культура" начала распространяться по России.
⌛️Сохранились проекты "старой школы", которые продвигают "традицию". Это те самые чайные, где важна каждая деталь чайного действия, подбор посуды, обращение с чаем, а сам мастер обвешан нефритовыми побрякушками с ног до головы (это не плохая характеристика, а отражение стиля). Такие чайные оформлены в музейном стиле и очень не любят, когда кто-то говорит о простоте "чайной традиции".
💰Есть крупные коммерческие проекты, каких большинство. Такие честно говорят "Мы зарабатываем этим себе на хлеб". При том, такие заведения показывают хороший уровень чая и сервиса, а так же приятный интерьер и атмосферу. Все это доступно для людей за вполне адекватный чек.
💡Есть и проекты с "новым видением". Это те, кто занимается "околочайными продуктами". Например, делают из чая мороженное, коктейли и вообще, что угодно. Мне кажется, что это уже отдельная ветка развития чайной культуры, которая, вероятно, скоро обособится.
✅Существуют локальные чайные, которые держатся на любви к чаю их основателями, небольшом количестве постоянных гостей и интернет-заказах.
Оказывается, кто-то уже придумал агентства "выездных церемоний", да я удивился, но оказывается, мы не одни хотим занять эту нишу.😅
Если подытожить, то понятно, что чайная культура в Москве кипит и активно развивается. Но это совсем не та мысль, которую хотелось бы донести. Дальше будет субъективное мнение, осторожно❗️
Среди множества проектов, а их тут больше 30, лишь только пара выделяется необычными решениями в интерьерах или взглядах, например "Нитка" или уже знакомый нам, "Колокольников чай" продвигают формат "русских чайных"🫖 со своей историей - это интересно. "Чайных высота" продвигает свое чайное мороженное, а "Железный Феникс" сделал ставку на оверпрайс и превратил свое пространство в музей.
Основная масса чайных делает все по одному сценарию: одинаковые описания и фразы в соц. сетях, похожие интерьеры (разница в деталях) и наряженные мастера, которые красиво расскажут историю Гайвани. И это не плохой подход, а скорее базовый, рабочий. В конце концов, наш проект можно отнести по большинству параметров к общей массе.
☯️Главный смысл поста - наша дилемма, которая определит вектор развития "ЧПГ". Мы хотим выделяться из общей массы, но при этом желаем погрузиться и в "классическую чайную игру". Можно ли в этом случае усидеть на двух стульях?
#чпг #чайныезаметки