3 июля, четверг 20:00 // дегустация №37
«Габы я была царица. ГАБА-ГАМК экспресс и куда он нас везёт»

Гамма-аминомасляная кислота (сокращенно — ГАМК, или GABA в англоязычной версии) — это важное вещество, участвующее в регуляции центральной нервной системы, двигательной активности, вегетативных функций, сна, памяти, эмоций, мотивации.

Идея позиционирования некоторых чаев как особо богатых этим удобно произносимым сокровищем была обречена на успех. В 1987 году японский профессор Тодзиро Цусида разработал способ повышения содержания ГАМК в чайном листе. Это возможно только в самом начале его обработки — до завяливания или сразу после. Затем можно произвести любой вид чая (кроме, разве что, шу-пуэра), и он также будет богат ГАМК.
Таким образом множество видов чайного сырья стали превращать в ГАБА-чай. В массовом производстве эта маркетинговая упаковка стала, как и ароматизация «молочного улуна», способом повышения ликвидности малоинтересного базового сырья.

Испытывая обоснованный скепсис в отношении действенности самого ГАМК в ГАБА-чаях, мы прошли путь от полного неприятия ранних сильно искажённых во вкусе версий двадцатилетней давности к подбору коллекции ГАБА-декларируемых улунов, красных и белых чаёв. Сейчас в залах Чайной высоты можно выпить более десяти ГАБА-чаёв. Часть из них мы и попробуем в этой дегустации — красные, белые, улуны из России, Грузии, Таиланда и с Тайваня.

1. «Метагабачай: полный вдох и полный выдох» //
Заварим в чистом виде, а затем добавим суточную порцию ГАМК
Сочинский красный чай, в изготовлении которого эффект бескислородной ферментации чередовался с эффектом избыточно-кислородного «отдыха» чайного листа. Всё для создания максимальной концентрации ГАМК в составе листа
Индекс в коллекции: 55хз53
Сортность: 9 ступень // 48₽/г

2. «Белый Габа Черномор 2024»
С тонами шоколада, ржаного солода. Белый чай из Мацесты шоколадно-чёрного цвета
Индекс в коллекции: 26кб02
Сортность: 7 ступень // 36₽/г

3. Черноморский ГАБА-Шайхун 2021 •Солнечный пресс Мацеста•
Чай солнечного завяливания, спрессованный в форме блина, выдержанный 4 года
Индекс в коллекции: 55хз54
Сортность: 1дан-1080 // 54₽/г

4. «Красный ГАБА-груз».
Грузия, Гурия, деревня Нагомари
Индекс в коллекции: 55хз80
Сортность: 1дан-1200 // 60₽/г

5. ГАБА Дундин, Таиланд

6. ГАБА Танбэй Алишань Цзиньсюань, ник •Медная вода, урюк и мармелад•
Индекс в коллекции: 48гб14
Сортность: 1дан-1440 // 72₽/г

7. ГАБА Алишань Цинсинь Улун, ник •Золотая вода, печёная тыква и мандарин•
Фантастически вкусный ярко цитрусовый и спело фруктовый улун
Индекс в коллекции: 48гб13
Сортность: 2дан-1900 // 95₽/г

Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты можно купить заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны до 1 сентября.

Любые вопросы по дегустации, запись и активация билетов: @teamanshadow или по чайФону +79261650008

#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай