​​Рестораны не теряют популярности

На начало июля 2024 г. в России работали более 130 тыс. объектов общественного питания. Как обычно в сезон летних отпусков рестораны и кафе фиксируют повышенный спрос на свои услуги. С 2022 г. дополнительным драйвером роста сегмента общественного питания в России стало увеличение внутреннего туризма. Также растет популярность гастротуров.

Численность посещений кафе и ресторанов в России с учетом онлайн-доставки в 2022-2023 гг. росла ежегодно на 12%. Оборот рынка общественного питания в 2023 г. вырос до 2,9 трлн руб. (+22% г/г), а по итогам 1 пол. 2024 г. еще на 16% до 1,6 трлн руб. Самыми популярными категориями товаров в сегменте общественного питания остаются бургеры, картофель фри и кофе, которые занимают почти половину от всего оборота рынка общественного питания.

Повышение спроса в сочетании с увеличением себестоимости производства привели к существенному росту среднего чека в России. По итогам 1 кв. 2024 г. средний чек в ресторанах и барах России вырос до 1 382 руб., что на 11% выше по сравнению с 1 кв. 2023 г.