Как из буханки сделать культовое блюдо. Встреча с Dodgy и Solo Noi
Хлебная гостиная
13 октября 19:30

Вторая встреча в рамках «Хлебной гостиной». В ней примут участие основатели стритфуд-кафе Dodgy, фоккачерии Solo Noi. Главная тема — фокачча и сэндвич как самостоятельные блюда, а не просто хлеб с начинкой. Участники обсудят, где заканчивается бутерброд и начинается авторское блюдо, как выстраивается баланс между простотой и сложностью.

Спикеры:
Антон Грошиков — ресторатор и создатель проекта с сэндвичами Dodgy;
Алексей Волков — основатель фоккачерии Solo Noi, бренд-шеф проектов «Поле» и Lea.
Модератор:
Валерия Агафонова — программный директор Центра «Зотов».

→ Регистрация