CatScience

«В истории любого народа найдется немало страниц, которые были бы великолепны, будь они правдой»

✍️ Д. Дидро

♦️Друзья, подготовили тут с коллегами отличную папочку с каналами, посвященными истории и не только.

📚Качественный и интересный контент на каждый день!

📖 ЗАБРАТЬ В ОДИН КЛИК📖

📖 Приятного чтения!

Несмотря на обработку фунгицидами, выжигание заражённых плантаций, обработку обуви, заборы — грибок всё равно распространяется. Достаточно, чтобы из-за наводнения заражённая вода попала на чистую плантацию, достаточно одной мышки или одного рабочего с грязными ногами, и плантация гибнет. Убытки уже составляют сотни тысяч долларов, а химия всё так же бессильна.

Есть ли решение? Безусловно! Есть три варианта.

Старый — это сорт Голдфингер, по свойствам нечто среднее между десертным и овощным бананом. Можно жарить, а можно есть сырым. Но по вкусу тоже не такой сладкий, с кислинкой. В 1990-е как-то не прижился в Америке. Он, к слову, устойчив и к чёрной сигатоке. Но сигатоку можно забороть химией, поэтому преимущество небольшое.

Новый вариант — это модифицированный Кавендиш. Сорт Tai-Chiao No. 8 из Тайваня устойчив к TR4, а по вкусу точно Кавендиш. Есть и ГМО-Кавендиш, QCAV-4 в Австралии, но его пока не выращивают, только разрешение получили.

Ну и есть перспективы вывести бактерию, которая уничтожает весь этот грибок со всеми штаммами. Но пока её даже на горизонте не видно.

Лично я надеюсь, что если смогли генномодифицировать сорт Кавендиш, то можно будет вернуть и Гро-Мишель, более сладкий, более маслянистый... Но это всё только мечты. Возможно, если корпорации поймут угрозу грибков, мы будем выращивать несколько сортов бананов одновременно, а не только один на половину планеты. Будет дороже, но безопаснее. Хотя это ещё менее вероятно, не так ли?

В общем, у бананов сложная история. Их путь прошёл от мешков с косточками во Вьетнаме к хищным монополиям Позолоченного века и к ГМО-ответу природе. Поскользнуться на шкурках от бананов теперь сложнее, а монокультурный сорт бананов второй раз за сто лет на грани исчезновения. Запомните хорошенько вкус бананов из магазина! Может, через двадцать лет вовсе не будет никакого Кавендиша, а ваши дети будут знать только кисловатый, похожий на картошку Голдфингер.

#Садыков
#история
#биология

Тем временем на материке процветал некий Майнор Кит. Он взялся строить дорогу от столицы в порт в Коста-Рике, окупив её до конца строительства, просто засаживая бананы вдоль путей и экспортируя (ведь строительство началось от порта), а потом он выкупил госдолг правительства в обмен на 320 тысяч гектаров (7% площади страны). И пошло-поехало, он начал расширять свой бизнес, контролировал провинцию Панаму, имел виды на все другие республики Центральной Америки... Но в 1898 лопнул банк, срочно потребовались деньги, и произошло слияние с бостонцами. Образовалась великая и ужасная "Юнайтед-Фрут-Компани". Они буквально захватили экономику Центральной Америки, из-за чего почти все страны региона стали банановыми республиками, что было осмеяно О. Генри в романе "Короли и капуста".

Когда они ещё запустили холодильные установки и проспонсировали строительство Панамского канала, то они стали окончательными монополистами. Если спелые бананы надо продавать и есть сразу, а то испортятся, то зелёные можно и подержать в порту, чтобы цены повысить, да и на железных дорогах они проникнут вглубь континента. К тому же их можно дальше перевозить — "Юнайтед Фрут" стали абсолютными монополистами в обеих Америках и контролировали 50% перевозок бананов в Британии через Ямайку. В континентальной Европе всё было не так радужно, всё-таки у европейцев были африканские колонии, но и там у них было большое влияние.

К началу XX века все ели бананы в Америке, это был фастфуд своего времени. Сладкий, калорийный, дешёвый, удобный для перекуса на ходу. Чего ещё надо? Чистоты! Люди сто лет назад не то что мусор не разделяли, они и обычные шкурки бананов кидали куда попало. А Гро-Мишель был довольно маслянистым, поэтому на его шкурке легко поскользнуться. Поэтому-то в старых комедийных мультфильмах и фильмах люди часто поскальзываются на бананах, хотя сейчас такого не увидишь.

Так вот, возвращаясь к Центральной Америке, экономики тех стран стали фактически монокультурными. Но и сами бананы не отличались разнообразием — Гро-Мишель и всё. А внутри сорта разнообразия тоже не было — помните же, что их размножают вегетативно, по сути клонируя? Короче, везде всё одинаковое. А тем временем в конце XIX века появилась так называемая "Панамская болезнь", штамм грибка Tropical Race 1 (TR1). Если грибок попадал на плантацию, то вся плантация через годик уже была заражена, кусты просто гнили изнутри. "Юнайтед Фрут" пытались лечить землю химией, но всё бесполезно. Они переходили на новые плантации, занимая сотни тысяч гектаров новой земли, но грибок проникал и туда с землёй, с заражёнными корнями, с водой. Начался дефицит бананов, появилась даже песня Yes! We have no bananas, решения не было.

В итоге сначала их конкурент "Стандарт Фрут", в 50-е начал переходить на сорт Кавендиш, а затем сдались и "Юнайтед Фрут". Мы до сих пор едим этот сорт, хоть он не такой сладкий, не такой ароматный (запах изоамилацетата проникал даже сквозь шкуру Гро-Мишеля), и более сухой, с минимумом масел. У него более тонкая кожица, поэтому пришлось перестраивать логистику: нельзя теперь просто кидать бананы в трюм, надо упаковывать в коробки. Гро-Мишель остался только где-то на удалённых плантациях в Африке и Новой Зеландии. К слову, говорят, что запах ароматизаторов в жвачках и конфетах основан именно на Гро-Мишеле. Это неправда! Просто в запахе бананов сильнее всего проявляет себя изоамилацетат, а Гро-Мишель был богаче этим веществом. Но запах настоящего банана, конечно. состоит из многих веществ, и простецкий ароматизатор мало походит даже на Гро-Мишель.

Всё, история закончена? О-хо-хо... Ведь мы ничему не научились с эпохи Кита и Бейкера! Мы засадили всё одинаковыми клонами Кавендиша, и вновь попались в ту же ловушку. Грибок, уничтоживший Гро-Мишель, мутировал. Штаммы TR2 и TR3 были безвредными, но TR4 научился уничтожать многие сорта, включая Кавендиш. Первые вспышки начались в 1990-е, в 2013 он проник в Африку, а в 2019 обнаружен в Латинской Америке. Сейчас, конечно, с биобезопасностью получше, чем во времена О. Генри, но все равно.

Всем привет! Я тут намедни задумался: а почему бананы дорожают? Раньше они были так дешевы, что на них часто поскальзывались, как видно в старых комедиях. И в конце концов, не останемся ли мы без бананов?

Жили да были в Юго-Восточной Азии два вида бананов — банан Бальбиса и банан заострённый. Они и сейчас встречаются, но никому уже не интересны дикие плоды, в которых больше косточек, чем мякоти. В древние времена с едой было похуже, поэтому и этих возделывали. Но однажды какой-то крестьянин заметил, что один из кустов даёт чудо-плоды — без косточек и полные мякоти. Да, косточек нет, но ведь можно размножать вегетативно, из корневища сами растут новые кусты, знай отрезай корневище с побегами и сажай на новом месте (а то без этого кусты сильно концентрируются, истощают почву). И никакой селекционной лотереи, все растения таким способом получаются одинаковые, фактически клоны друг друга.

Было таких несколько сортов, но мы можем выделить две группы: десертные и овощные. Десертные идут на экспорт северным народам вроде нас с вами, а овощные едят жители тропиков вместо картошки, жареными или варёными.

Примерно к середине Средневековья они уже попали в Африку с арабскими торговцами, в 15 веке они уже растут на Канарах, а из Канарских островов монах Томас де Берланга притащил бананы на Гаити, откуда они расползлись по островам Карибского бассейна и ещё в Центральную Америку. Культура удобная, плоды всегда даёт, рабов кормить само то, да ещё для нежного кофе даёт тенёк. Но надо помнить, что 90% тех бананов были овощными, то есть вообще не сладкими и требующими варки. Десертных почти не было — был сорт "Красный банан", но его было сложно перевозить и урожайность у красных была так себе. Короче, удовольствие для богачей.

Но всё изменилось в XIX веке. В конце XVIII века натуралист Николя Боден привёз очень сладкий и удобный банан (точнее, его клубни) на остров Мартинику. В 1835 ботаник Жан Франсуа Пуйя заметил этот сорт и привёз к себе на Ямайку, назвав его Гро-Мишель (с фр. Большой Мишель, англичане ещё прозвали его Большой Майк). И тут началось его победоносное шествие по всей Латинской Америке. Гро-Мишель был сладким, как любой десертный банан, но при этом удобен в перевозке из-за очень крепкой шкурки, быстроспелым и крайне урожайным, не хуже овощных сортов. И тут торговцев осенило...

В 1860-е некий Карл Франк решил привезти бананы в Америку. Ну как — купил пару десятков связок, договорился с капитаном судна, разместил бананы на палубе и молился, чтобы они не сгнили по пути. Попался Франку пароход — дошёл гарантированно за 10 дней, есть 3-4 дня на продажу. Попался парусник — молись, чтобы не было штиля. Короче, дело было рисковое, объёмы скромные, а цена была немаленькая. Бананы продавались по десять-двадцать центов за штуку — для сравнения, яблоко стоило один цент, а чернорабочий получал не больше полутора долларов в день. Но всё-таки бизнес шёл!

Это заметил Лоренцо Бейкер. Он обычно просто курсировал на паруснике между США и Латинской Америкой, зашёл по пути в Ямайку, ну и купил 160 связок (в каждой по 100-150 бананов) по 25 центов за связку, все равно трюмы пустовали. И продал в Нью-Йорке каждую связку по 2-3 доллара, в десять раз дороже, 1000% чистейшей прибыли. Тут-то у него в голове и щёлкнуло. Это ж какие бабки! Он скинулся с Эндрю Престоном и ещё девятью мелкими торговцами и основал "Бостон-Фрут-Компани" в 1885, закупая бананы на Ямайке. Именно отсюда идёт песня Day-O Гарри Белафонте, где ямайские рабочие грузят бананы, отсчитывая грозди.

Эта часть будет любопытна всем, кто никоим образом не погружён в биологию. При этом важно подчеркнуть, что это не исторический эпос, а именно история биологии, и снабжена она существенным количеством терминологии и её пояснениями для неспециалистов.

К слову о терминологии. Это вообще одна из самых сильных сторон книги. Автор совершенно спокойно оперирует латынью и научными формулировками. Он не занимается их примитивным упрощением, чем грешат многие популяризаторы, жертвуя точностью ради лёгкости. Автор выбрал иной, более честный путь — путь пояснения. Используется строгий термин, и следом даётся понятное объяснение, что именно он значит, чтобы его мог понимать «сторонний» читатель. Это существенно повышает научную точность изложения.

Однако книга имеет и достаточную научную глубину, не ограничиваясь поверхностным обзором. Главы 10 и 11, к примеру, посвящены глубинному и подробному изложению сути молекулярных методов и их применения в систематике. Причём, и это важно подчеркнуть, автор прямо в ткань глав вплетает рассказ об истории создания этих методов и первых опытах их применения, показывая, как развивалась сама технология познания. А глава 12 полностью посвящена проблемам и специфике работы, которые возникают при использовании «микромолекулярных» (как их называет автор) методов: здесь и риски загрязнения образцов, и сложности интерпретации данных, и ограничения метода. В следующей главе раскрывается и объясняется один из самых громких научных курьёзов — как ближайшими родственниками членистоногих неожиданно оказались круглые черви (нематоды). Это открытие, прямо противоречащее убеждениям ряда учёных «старой школы», построенным на морфологии, стало прямым результатом использования новейших методов и блестяще описано автором как детективное расследование.

Наконец, нельзя не отметить визуальный ряд. Книга снабжена достаточно большим количеством иллюстративного материала. Он не слишком ярок и не блещет полиграфическими изысками: это в основном чёрно-белая графика, и качество печати местами не самое высокое. Однако визуальный материал крайне информативен и нагляден. Схемы строения клеток, родословные древа, старинные рисунки — всё это работает на понимание текста. Иллюстраций много — в среднем приходится около одного изображения на страницу печатного текста, что превращает чтение в объёмный, но не перегруженный процесс.

В итоге перед нами — редкий пример научно-популярной литературы, которая не боится быть сложной и при этом остаётся увлекательной. Это путешествие в мир, где амёба оказывается не просто «одноклеточным организмом» , а «одноклеточным животным» , а загадочным существом со сложной родословной, а банан — нашим далёким, но родственником. Книга будет полезна всем, кто хочет заглянуть за горизонт школьных знаний и увидеть биологию такой, какая она есть сегодня — живой, меняющейся и полной удивительных открытий.

Книга выпущена издательством «Питер» в 2026 году в серии «New Science».

#Латышев
#книги

Родня до седьмого колена, или, почему банан не просто фрукт

Любая книга в сфере научпопа должна быть ориентирована на свою аудиторию, поскольку от этого зависит язык изложения, глубина погружения в материал и раскрытие тематики. Книга Ильи Удалова, на удивление, многогранна: она будет интересна и старшекласснику, только начинающему постигать биологию, и взрослому читателю с немедицинским образованием, который хочет понять, что же на самом деле происходит в науке о жизни сегодня.

У книги весьма серьёзное научное обоснование. Автор погружает читателя в контекст последней революции в биологии, которая произошла на рубеже XX–XXI веков с развитием молекулярных методов и секвенирования геном. Читатель узнаёт, что систематика живых организмов, которую до сих пор преподают в школах и многих вузах, безнадёжно устарела: она основана на морфологических данных позапрошлого века. На наших глазах учёные переписывают родословное древо жизни, выясняя, что «простейшие» — вовсе не животные, а многие внешне похожие существа приходятся друг другу очень далёкой роднёй. Книга построена вокруг двух ключевых вопросов: «Кто к кому относится?» и «Кто чей родственник?», и отвечает на них с опорой на данные сравнительной геномики.

Возможно, вас не покидает вопрос «А причём тут бананы. Название родилось из популярного интернет-мема, гласящего, что ДНК человека и банана совпадают на 50%. Илья Удалов не просто обыгрывает этот забавный факт, но использует его как трамплин для погружения в дебри сравнительной геномики. Он терпеливо объясняет: да, примерно половина генов, отвечающих за базовые клеточные функции (те самые 2% генома, кодирующие белки), у нас действительно общая с бананом. Это неудивительно, ведь и человеку, и банану нужна энергия, деление клеток и синтез белков — эти механизмы были отлажены ещё на заре эволюции у нашего общего одноклеточного предка. Но оставшиеся 98% ДНК (включая регуляторные участки и "молчаливые" последовательности) различаются кардинально, что и делает нас теми, кто мы есть. Таким образом, банан в названии — это не просто провокация, а символ нового взгляда на биологию: напоминание о нашем неожиданном родстве со всем живым на планете и приглашение разобраться в том, как именно учёные определяют степень этого родства, не довольствуясь упрощёнными мемам.

Автор доступно объясняет методологическую базу современной систематики: что такое вертикальный и горизонтальный перенос генов, почему сравнение последовательностей ДНК точнее сравнения внешних признаков и каким образом банан оказался в родственниках у человека. Показательно, что автор не просто транслирует научные данные, но и учит читателя критическому мышлению, разбирая на конкретном примере (пресловутые «50% сходства с бананом») тот факт, что интернет-мемы и даже популярные статьи часто искажают реальные научные результаты. Это формирует у читателя правильное представление о том, как работает наука: через сомнения, проверку первоисточников и осознание границ собственного знания, о чём автор честно предупреждает во вступлении.

Далее автор даёт очень хорошее историческое вступление. Уже после первой «биологической» главы начинается увлекательная история науки. Автор заходит глубоко, начиная с исторических корней в Древней Греции. Причём это не просто исторический экскурс, а вполне серьёзное объяснение именно генезиса науки, достаточно увлекательный рассказ о том, как из первых философских представлений постепенно родилась биология. Мы наблюдаем за тем, как менялось мышление учёных: от попыток просто «разложить по полочкам» всё живое до осознания эволюционных связей благодаря Дарвину и, наконец, до переворота, вызванного молекулярной биологией.

Очень интересно описывается даже история ключевых терминов, которая обычно находится вне поля зрения популярной науки. Идёт описание и объяснение тех заблуждений, которые прямо повлияли на современные научные определения. Читатель узнаёт, например, что систематика простейших, которую он мог видеть в школьном учебнике, была предложена ещё в 1880-х годах, и с тех пор многое изменилось.

Друзья, представляем вам папку Человек и культура.

Здесь мы собрали проекты, которые смотрят на мир через призму гуманитарного знания. В одной подборке — и глубокая философия с историей, и те сферы жизни, из которых складывается наша повседневность и материальная культура.

Хороший повод навести порядок в подписках и читать качественные тексты в едином потоке.

📖 ЗАБРАТЬ В ОДИН КЛИК 📖

Вскрываемся, котята, ответ на загадку – Байкальский нейтринный телескоп!

Итак, четырем авторам Сая были загаданы слова «Бусина», «Вода», «Сибирь» и «Нейтрино», которые они использовали для написания своих заметок и которые должны были вывести вас на след.

Первым правильный ответ выдал подписчик из нашего телеграм-канала с ником Alex. Ему отправляются фирменные комиксы иркутского издательства Бабрук с двумя самыми узнаваемыми байкальскими легендами. Alex, не пропусти редактора в своих личных сообщениях.

Спасибо большое авторам-участникам, которые, как обычно, взялись за "хз-тз" и очень прикольно обыграли ключи Форта:

1) Дарина #Васькова раскрыла слово "Бусина" через японские традиции и оняме
2) Катя #Беклемышева выдала взрывную байку про лужи (вы заметили, как удачно подсказка вписалась в ключ? Ведь и "Вода", и лед очень актуальны для Байкальского телескопа)
3) Аким #Халиуллин – для загаданного слова "Сибирь" создал текст про сибирское мягкое золото
4) А Илья #Конюхов завершил игру самой жирной подсказкой про открытие основного игрока - "Нейтрино"

Благодарим ребят и подписчиков за участие в нашей игре #Форт_Боярд

P.S. А если вам не очень ясно, как именно были связаны слова с ответом, следите за публикациями на выходных. Там станет понятно, почему бусины, почему Сибирь и почему вода/лед.

Землю бомбардируют триллионами частиц в секунду о которых мы ничего не знаем. И это даже не кликбейт.

Но начну издалека. Почти век назад, в 1930 году, Вольфганг Паули заметил странность: во время бета-распада ядро меняет заряд, а еще “вылетает” электрон или позитрон. По закону сохранения энергии и импульса электрон должен всегда вылетать с одной скоростью, но по факту так не происходило, скорость была разной. Тогда Паули выдвинул гипотезу: при распаде выделяется еще одна частица, у нее нейтральный заряд, который не позволяет ее обнаружить...

https://telegra.ph/Bombardirovki-neulovimymi-chasticami-02-16

P.S. Штош, больше подсказок не будет. Первый ключ - здесь. Второй - тут. Третий - там. 4 текста - одно понятие, пишите ваши догадки в комментариях и рассказывайте, почему так думаете.

#Конюхов
#физика
#Форт_Боярд

Главным богатством государства являются его ресурсы. Именно они являются топливом для экономики: уголь и нефть им являются буквально, золото конвертируется в валюту, а владение ураном и способами его переработки поддерживают силы государства. И у каждой державы есть такая кладовая с ценностями. Большинству прочитавших такой кладовой представляется Сибирь. И сегодня пойдёт речь о том, каким образом она приоткрыла свои двери для желающих обогатиться.

https://telegra.ph/V-glubine-sibirskih-rud-02-15

P.S. Это третий ключ игры, первый можно почитать тут , второй - здесь. Все уже очевидно?

#Халиуллин
#История
#Форт_Боярд

https://telegra.ph/Sila-rassola-02-15

В старых детских энциклопедиях Арктику рисовали как сплошную ледовую пустыню, по которой куда-то бредут белые медведи. На самом деле, сплошная ледовая пустыня там не везде и не всегда. Теплые циклоны, текущие с юга реки, круглосуточное солнце полярным днем - все это топит лед, и не всегда предсказуемым образом. Но на самом деле все совсем по-другому...

Это вторая подсказка для #Форт_Боярд. Первую вы можете найти тут

#Беклемышева
#физика
#Форт_Боярд

Всем привет, уважаемые читатели! Наш #Форт_Боярд начинается и я спешу к вам в это морозное понедельничное утро с первым КЛЮЧОМ. Признаться, когда я сама его получила, то подумала, будто бы сам случай благоволит вернуться мне к написанию постов про секспросвет. Но подумав-покумекав, я решила что говорить про КЛЮЧ мы будем в другой сфере, в культуре и искусствах, а именно в контексте важнейшего из них — в аниме.

Кто тоже, как и я, ценитель японской анимации, тот наверняка замечал интересные бусины в форме запятой, которые носят персонажи в качестве повседневного атрибута своего стиля. Если нет, то ничего страшного, вот примеры: подвеска у адвокатки Мии Фей (игра и аниме Ace Attorney), серьги змея Орочимару (аниме и манга Наруто), комплект того и другого и ТРЕТЬЕГО у персонажей Короля Шаманов.

Такая бусина называется бусиной магатама и в японской моде она в ходу уже, как минимум, три тысячи лет. Сложно сказать, когда именно она появилась, но древнейшие археологические находки были сделаны из глины и зубов животных. Согласно другим достоверным источникам, первые бусины создали боги из яшмы, ещё до появления людей, чтобы обхитрить Аматэрасу, богиню солнца, которая скрылась и погрузила мир во тьму. Кто знает, какая древность древнее, археологическая или мифологическая, но та самая яшмовая магатама является одной из трёх регалий японского императора и доныне хранится где-то у него при дворе.

Почему же магатама получила форму запятой? Японцы издавна верили, что душа человека имеет форму светящегося сгустка, который при движении оставляет за собой хвост, как комета. Возможно, за этот потусторонний огонь люди прошлого принимали различные природные явления. Но они верили, что эту энергию можно поймать, заключить в «сосуд» и носить как амулет. Поэтому понятия тама (玉 — бусина/камень) и тама (魂 — душа) отождествлены друг другу. И это ещё не всё. Если мы видим орнамент в форме запятых, на одежде или в интерьере, то есть чисто графическое изображение, то мы назовём его не магатамой, а томоэ. Это слово не получиться перевести дословно, но оно обозначает целую семиотическую систему с кучей смыслов и подтекстов, что-то вроде геральдики, но по-японски.

В современной Японии магатама и доныне является востребованной атрибутикой и важным культурным символом. Местные дарят друг другу украшения с этими бусинами на удачу, а туристы приобретают их как сувенир. Считается, что амулет защищает от зла, благословляет как на великие свершения, так и на правильную расстановку запятых в интернете.

1, 2, 3 — упомянутые персонажи (где-то здесь КЛЮЧ)
4 — ожерелье периода Кофун, Метрополитен Музей
5, 6 — новодел
7 — томоэ

Догадались, какое слово-ключ было загадано?

#Васькова