Капучинатор

​​Оценка

Решил пересмотреть и рассказать вам, из чего теперь будет формироваться оценка кофе.
Максимальный балл - 10 который будет формироваться из следующих критериев:

Вкус. max- 4 балла - вкус кофе, температуру, качество взбитого молока, пропорции и объём и другие нюансы которые влияют на вкус кофе.

Сервис. max-3 балла - внешний и внутренний вид кофейни, брендирование, скорость приготовления, отзывчивость персонала итд.

Цена. max-1 балл - для меня нормальная цена на капучино с собой лежит в пределах 20-35 грн. Кофе в заведении может стоить до 45-50 грн. Низкую ценность этой метрики объясняю сильной субъективностью ценовых вилок.

Регулярный ревизор. max-1 балл - Качество кофе зависит от очень многих факторов, например - давность обжарки, импортёр кофе, настроение бариста, погода итд. Этот бал будет начисляться за регулярно качественный результат выдаваемый заведением .

Латте-арт. max - 1 балл - все пробуют, но не у всех получается сделать красивый рисунок на кофе.

Атмосфера. max - 1 балл - покупая кофе, мы покупаем эмоции. Эмоции от прилива кофеина, от крутого стаканчика выставленного в инстаграм, от приятного общения с бариста или с другом за чашкой кофе, этот бал будет абстрактной метрикой ощущения которое останется после выпитого кофе.

#капучинатор_нотатки

​​Кофе от УЗ

Продолжаю репортаж с вокзала.

На первом перроне стоит кофейня с брендингом от УЗ.

За 26 грн тебе дадут самый дешевый стаканчик который в альянсе с перегретым молоком будет ужасно жечь тебе руки.

Кофе горький. По ощущениям 50/50 робуста/арабика.

Резюме:
Тут сэкономили на всём: на кофемашине, кофе, персонале. Я бы с большим удовольствием выпил бы кофе из хорошего автомата чем тут. При наличии конкурентов с лучшим кофе, УЗ, к сожалению, нечего предложить.
Оценка 2/10 за удобное расположение и внешний вид кофейни не портящий картину вокзала.

#капучинатор_соломянський

​​CITY ZEN

Очень приятная кофейня на Петровке,
Есть розетки, удобные стулья и можно поесть - комфортное место для работы.

Капучино в заведении стоит 47 грн/220ml.
есть разные его вариации с красителями, растительным или двойной порцией молока, цена которых доходит до 79грн.

Сам кофе отличный: приятный вкус, отличные пропорции, качественно взбитое молоко, напиток подаётся в традиционных для капучино чашках.

В заведении цены дороже, чем на «to go».

Капучино с собой стоит 35/45 грн, в зависимости от объема.

Ставлю этому капучино 6.5/10 за хороший кофе, но завышенную как для заведений такого типа цену.

#капучинатор_оболонський

​​Белый налив на Южном Вокзале.

Захотел я выпить кофе на вокзале. Исключив АромаКаву, продуктовые магазины и кофейные автоматы решил попробовать взять на Южном вокзале в Белом Наливе.
Там установлена небольшая итальянская машина Nero Aroma.
Я приветствую установку автоматов в местах, где кофе неосновной продукт, так как добавляя кофе в ассортимент, бизнес обычно не тратит деньги на должное обучение персонала.
Лучше делегировать ответственность за кофе на производителя автоматов, исключив из процесса человеческий фактор.
В отличии от WOG, тут кофе получился неплохим. На вкус-мягкий, и нормально вспененное молоко.
Как для кофе из автомата-отлично, ставлю этому капучино за 29грн оценку в 5/10.
Белый налив на Южном жд вокзале

#капучинатор_соломянський

​​Illy - CafeCafe

Довольно уютная кофейня, в меню изобилие позиций: от капуоранджа до мокко на миндальном молоке.

Нас интересует капучино.
Цена - 41грн.

В illy не жалеют денег на качество:
- кофе свой и весьма неплохой на вкус;
- профеcсиональное оборудование

По напитку.

Мне не повезло. То ли группа была забита, то ли помол слишком мелкий, но кофе переварили и он горчил.

Молоко перегрели и неравномерно перевзбили.
Стакан, в отличии от чашек, шел без взякого брендинга, а в случае если стаканов по размеру нет в наличии, то 200мл капучино тебе нальют в полулитровый стакан.

Резюмируя все это:
illy - лотерея, в которую я бы не советовал играть.
За соотношение цены и качества ставлю этому заведению 4/10
illy в Dream Town

#капучинатор_оболонський

​​Soroka Coffee Bar

Лучший капучино?
Стараюсь не проходить мимо этой кофейни. Ребята находятся тут.
Единственное, что хотелось бы отметить в их сервисе- ооочень большое меню.
В случае аромакавы - это минус, в случае Сороки-огромный плюс. Тут нет кофейных коктейлей, зато есть кемикс, колдбрю, голубая матча и любая классика.
Я нигде раньше не видел take away альтернативы.
Капучино стоит 24грн.
За эти деньги ты получишь латтеарт, правильные пропорции кофе, варианты купажа, круто взбитое молоко, правильно приготовленное эспрессо.
Если будешь рядом - обязательно попробуй.
Ставлю 9/10 (10/10 будет при повторных обзорах)

#капучинатор_шевченківський

​​Заметки про объем кофе

Очень часто в сетевых кофейнях типа Aroma Kava, McCafe, Coffeelat тебе могут предложить вариации объема кофейного напитка. В исключительных случаях, это вплоть до полулитра капучино.
Основная проблема тут в том, что разницу объема между маленьким и большим капучино, зачастую, компенсируют молоком.
Если ты видишь кофе 130 мл и кофе 260мл с разницей в пару гривен, то будь уверен что платишь ты за двойную порцию молока.
Кофемолка, после настройки, может работать исключительно в двух режимах: одинарной или двойной закладки.
Если ты хочешь выпить больше кофе, то обрати внимание, что разница в цене не должна сильно отличаться от цены на эспрессо в том же заведении.
Лучше возьми флетвайт или допио.

#капучинатор_нотатки

​​Бинокль

Сеть кофеен педиковатого голубого цвета. На данный момент - мой фаворит в мире кофе с собой.
Большая часть в приготовлении кофе зависит от бариста, но есть ряд вещей которые определяет бизнес.
Например: пропорции для кофе, к-во грамм кофе в закладке(brew ratio), оборудование, выбор кофе и обучение персонала. Когда бизнес не жлобится - получается хорошо.
Как по мне, тут решили сэкономить на самом кофе - он тут обычный(не мерзкий как в Салатейре, но необычных ноток вкуса ты тут не найдешь).
Я считаю что хороший кофе гораздо проще превратить в кипяченые ссаки, чем стандартный кофе превратить во вкусный капучино.
За 25грн ты получишь хороший капучино в стилевом стакане, от обученого персонала.
Брал там кофе не первый раз, и каждый раз - хорошо.
Ставлю этому капучино 8.5/10.
Бинокль на Минской

#капучинатор_оболонський

​​Salateira

Сеть кафешек быстрого питания, где подают салаты в красивых тарелках и кофе в стильных стаканах.
В отличии от сраного McCafe , тут стоят людские кофемашины, потому качество кофе полностью зависит от прямоты рук персонала.
К сожалению, нанять бариста или обучить ремеслу всю команду не позволяет специфика бизнеса из-за чего кофе тебе делают теже люди, которые только что собирали тебе Цезарь Делюкс. Потому не жди, что в кофе будут выдержаны пропорции или что молоко будет правильно взбито. В лучшем случае, ты получишь сносную чашку капучино за 29 грн, выпив которую тебе однозначно захочется перебить вкус крутыми, местными напитками.
За соотношение цены и качества этот капучино заслуживает 3.5/10.
Salateira на Оболони

#капучинатор_оболонський

​​Coffee Loft

Маленькая ноунейм кофейня, которая сделала ребрендинг другой маленькой ноунейм кофейни.
Кофейни такого типа обычно бывают двух видов:
1) Кофейня где бариста-владелец, сделает тебе лучший кофе, лишь затем что-бы ты пришел ещё раз.
2) Кофейня где владелец жмот-доярка, который будет экономить на всем, на чем только можно сэкономить и пытаться выжать максимум из своего бизнеса.
Очень часто кофейни второго типа выдают себя ассортиментом продаж, где помимо кофе и десертов можно купить салаты, соленья, биткоин и недвижимость за городом.

В Loft Coffee тебе вкусно подогреют молоко, добавив в него чуточку кофе, не дай себя обмануть и помни что капучино это в первую очередь про кофе, а не про молоко.
Если ты просто хочешь погреть рот чем-то приятным на вкус, то вариант за 22грн в Coffee Loft - для тебя.

Если же ты хочешь выпить кофе - то советую проходить мимо этой кофейни которая находится тут.
Моя оценка 4/10.

#капучинатор_оболонський

​​Молоко от фермера

Раньше эта сеть была представлена исключительно в виде советских гастрономов с колбасой и молоком, сейчас же в большинстве заведений появилась чиллзона где можно посидеть-попердеть с чашкой капучино.
На Оболони делают добротный, неперегретый капучино, с приятной молочной "шапкой", сам по себе кофе - вкусный и универсальный(подойдёт всем).
Молоко не перегревается до температуры кипения, потому кап можно пить прям сразу.
Удобные стаканчики, непацанского розового цвета.
Капучино на оболонском молоке от фермера получает твердые 8/10 за добротный кофе и низкую цену в 22грн.

#капучинатор_оболонський

​​Mc Cafe

После того как кофе в McDonalds окончательно превратился в ссаки, по вкусу напоминающие кофе с университетских буфетов, по городу начали появляться модные McCafe.
Кофе там делается вручную, но молоко взбивается неправильно, плюс к этому, будь готов, что бариста решит подогреть тебе остатки молока которое она только что грела для предыдущего клиента.
Получив, в итоге, кипяток в стакане, ты ещё минут 5 будешь с ним ходить-бродить что бы вкусить кофеек который окажется говном.

Из-за специфики кофейной машины, которая отличается от традиционных, ты никогда не получишь тот самый капучино, так как мак пытается исключить человеческий фактор из процесса и делать кофе максимально стандартно, потому если тебе повезет с баристой и она не будет жмотиться на прохладное молоко, то впринцыпе ты получишь более-менее сносную чашку кофе за 35грн, что для этого кофе является диким оверпрайсом.
Ставлю этому капучино твердые 3/10 , потому что кофе тут делают некомпетентные люди и делают его плохо, так что даже неплохие чизкейки не спасают ситтуацию.

#капучинатор_оболонський

​​Журналист (The Journalist)

Модная кафешка-бар для инста фоточек на Хрещатике.
Капучино с собой стоит 35 грн - средняя цена для верхнего ценового диапазона.
Кофе - норм, если вы в теме, то получилось что-то среднее между сухим и мокрым капучино, если нет - то сверху отслоеная пенка, а снизу кофе с молоком.
Кофе на выбор не предлагают, но тот, что есть, можно запить пивком или бесплатной водой.

Из плюсов: в кофе отличные пропорции, кофе приятный на вкус, хороший сервис, можно зажевать кофе булкой.
Из минусов: слегка завышенные ожидания из-за хайповости точки и повышенная концентрация модников. К кофе претензий - нет.
Моя оценка кофейку: 7/10.

#капучинатор_шевченківський

​​Wog Cafe

Раньше была точка в центре на Льва Толстого, но закрылась из-за исключительной паршивости своего кофе, сейчас они являются лишь частью каждой wog заправки.
Кофе наливается из модного аппарата с сенсорными кнопками, но качество его лучше от этого не становится.
Взбитое в пену молоко которое выпадает на перегретое кофе присонсит этому капучино твердые 3/10.
Из плюсов - нормальный стакан, много вариантов еды, которой можно перебить вкус этого кофе.

#капучинатор_україна

Channel created