#west #обзорвинокурни
В рамках грядущей шикарной (не меньше) дегустации виски из разных культур, представляем вам дистиллерию “Menhirs” из Бретани, которая остановила свой взгляд…на ГРЕЧКЕ!
В прошлый раз на нашей дегустации этот производитель стал открытием вечера!
Что примечательно: гречка для этого малоизученного у нас региона Франции – национальный продукт. Смесь кельтсих, римских, викингских, бриттских культур забавным образом легли в основу традиций данного региона. В Бретани гречиху, которая стала символом региона, выращивают с XV века, она прекрасно растет в бедных и кислых бретонских почвах. Искусство дистилляции тут тоже давно распространено, причём есть очень интересные аспекты: во-первых, местным национальным «крепышом» является LAMBIG – это бренди из яблочного сидра. Во-вторых, здесь, как и в Нормандии, была распространена традиция «кочующих дистиллеров», т.е. в сезон урожая по фермерским хозяйствам курсировали повозки с перегонными кубами и всем желающим предлагали свои услуги по перегонке.
Одной из семи семей в Бретани, кто также промышлял подобным бизнесом, была семья LELAY, патриарх которой, Франсис Лелэй – купил первый перегонный куб в 1921 году.
Уже внук Франсиса, Гай Лелэй, после 10 лет работы мастером дистиллером (с 1986 года), в основном производя по заветам отца и деда яблочный бренди, задумался о производстве виски, который всё больше в те года набирал обороты.
В 1996 году были поставлены первые эксперименты с местной гречей и в 2002 году бренд “EDDU” (с бретонского так и переводится, Гречка) впервые был представлен на широкое обозрение.
Особенности производства:
Сырьё: гречка дает гораздо меньше урожая, чем ячмень (примерно 15 центнеров с гектара, а не 70 центнеров для ячменя — 10 центнеров = 1 тонна). Более того, ее выход алкоголя вдвое меньше, чем у ячменя.
Ферментация гречишного сусла занимает около 48 часов.
2 медных перегонных куба (такой гибрид шотландских кубов и коньячных аламбиков) обьемом 2500 литров каждый.
Нагревание происходит прямым способом, на открытом огне.
Выдержка: 6 лет в бочках из-под коньячных бочек (Лимузенский дуб), девственных дубовых бочек из Бретани, бочек и-под портвейна и бургундских вин.
По итогу хочется сказать, что “EDDU” – один из лучших представителей французской индустрии производства виски, а за счёт сырья – один из самых удивительных в мире! Не упустите возможность попробовать его на нашей дегустации 4 февраля. Кстати, напомню, что все образцы виски мы дегустируем с хлебом, специально выпеченным из соответствующего зерна, так что гречневый также будет.

UPD: приобрести данный виски вы можете в фирменном магазине от BLACK WATCH SPIRIT по адресу: г. Москва, ул. Нижняя Сыромятническая,
Д. 10, Стр. 9 ( ЭНОГРАМ )