Для Московского Гастрономического фестиваля я представляю авторский сет Джузеппе Дави, посвящённый богатству дальневосточных морепродуктов.

Морской ёж, камчатский краб, гребешок и угольная рыба становятся основой гастрономической композиции, в которой чистота вкусов сочетается с тонкостью итальянской кухни.

Завершает сет Gambero Rosso — десерт в форме красной креветки, в котором ванильный мусс сочетается с фисташковым мороженым и едва уловимым акцентом соли Maldon.

Открыть для себя авторский сет можно до 9 ноября в том самом особняке на Патриарших.