​​🌱ТРАВЫ И ПРИПРАВЫ🌱
⠀
Самая известная болгарская приправа- чу́брица. Чу́брицу добавляют почти во все блюда в процессе приготовления. Ша́рена сол- смесь измельчённой чубрицы, паприки, кукурузы и соли ("ша́рена"- означает пестрая). Ее добавляют в готовые блюда, посыпают на хлеб или приправляют салат.
☝️Не путайте чу́брицу и чабрец. Это разные вещи. Чу́брицу в чай не кладут. А вот ма́щерка ма́штерка - как раз и есть чабрец и присутствует в составе многих болгарских чаев.
Вообще болгары предпочитают пить кофе, а чай, как правило, пьют при простуде. Так что, если вы попросите чай, у вас непременно поинтересуюся, не заболели ли вы.😂
Когда вы заказываете чай, обязательно уточните: "че́рен"(черный) или "зеле́н"(зелёный), иначе вам могут принести "би́лков чай".
⠀
🌱 Би́лки- травы
Трева́- трава
Би́лков чай- травяной чай.
Самые популярные чаи: "Алпинист", "Старопланински", "Ла́йка" (ромашка), "Ши́пка" (шиповник), "Ме́нта" (мята)
⠀
🌱Жълт кантарио́н- зверобой
Ма́щерка- тимьян, чабрец
Ри́ган- душица, орегано
Мурса́лски чай- растение, которое обладает уникальными лечебными свойствами и занесено в Красную книгу Болгарии.
Итак, с травами разобрались. Переходим к приправам⬇️
⠀
🌶️Подпра́вки- приправы
Кане́ла- корица
Вани́ла- ваниль
Анасо́н- анис
Дафи́нов лист- лавровый лист
Джинджифи́л- имбирь
⠀
🌶️Естраго́н- эстрагон
Майора́на- майоран
Боси́лек- базилик
Карамфи́л- гвоздика
Ким- тмин
Кимио́н- зира, кумин
⠀
🌶️Кардамо́н- кардамон
Куркума́- куркума
Пипе́р- перец
Че́рен пипе́р- черный перец
Черве́н пипе́р- красный перец
Сол- соль
⠀
🌶️Къри- карри
Сминду́х- пажитник
Чу́брица- чабер
Че́сън- чеснок
Ко́пър- укроп
Магдано́з- петрушка
Джо́джен- разновидность мяты
Инди́йско о́рехче- мускатный орех
Це́лина- сельдерей. Очень популярен в болгарской кухне. Используются листья, стебли, а также клубень.
⠀
👂А у вас есть любимые приправы и травы?