Толщина стержня початка имеет тесную отрицательную связь со скоростью высыхания зерна и положительную — с числом рядов зёрен, а через число рядов — и с урожайностью.
Чем тоньше стержень, тем выше влагоотдача, но при этом уменьшается число рядов зёрен.
Зубовидные и полузубовидные гибриды, благодаря форме зерновки, несколько сглаживают это противоречие, однако селекционерам всё равно приходится искать баланс.