Высокие потолки, просторное помещение, люди после йоги пьют кофе или чай, горячий или cold brew, разлитый в красивые бутылочки. На стене слева от входа представлены все варианты хлеба, выпекаемого тут же. Выбор небольшой, но есть, что попробовать. Я шла сюда за идеальным сендвичем на простом пшеничном тартине и вообще ни разу не пожалела. Внушительный размер, много сочной зелени, хлеб поджаренный на чесночном масле, щедрая порция авокадо и очень вкусный сыр. В общем, highly recommended. При покупке хлеба с маслом предлагается выбрать 2 вида хлеба и 2 вида масла/джема. Взяли 30% rye и chocolate hazelnut tartine, к ним масло мисо/кунжут и кофе/какао бобы. Было мало, вкусно, но без восторгов. Кофе в масле перебивал все, порция оказалась крошечная, а хлеб не очень свежий.
Тк ребята специализируются на чае (внутри кафе есть прекрасный чайный магазин), мы взяли cold brew в тех самых красивых бутылочках. Когда на улице +39, это прекрасно освежает.
*Немного о ценах. Завтрак на фото (следующий пост) обошёлся нам примерно в 25000 амд или 5000 руб. 🌝
По моим ощущениям в Дубай любая уважающая себя кофейня предлагает завтраки с хлебом на закваске. Внутри The Sum of Us находится пекарня Rise and Dawn, поэтому на прилавке большой выбор разного (преимущественно, конечно, белого) хлеба. На нем же готовят сендвичи. Мы попробовали тартин, багет и бриошь. Все вкусно, но без восторгов. Сендвичи, однако, очень хороши. Заставили меня вернуться к мысли о том, чтобы не просто печь.
В честь понедельника начну рассказывать о своих находках в ОАЭ. Вчера в ночи мы возвращались из Мака по подворотням, где нет ни одной женщины, и набрели на крошечный закуток, вокруг которого толпились местные жители. Один из пекарей раскатывал тесто сидя на столе в позе лотоса. Но даже это нас не остановило, ногами нас не напугаешь (особенно если я в поисках идей и вдохновения). Взяли лепешку с сыром и заатаром, и, знаете, я попробовала уже очень много хлеба здесь, но эта лепешка за 4 дирхама – просто топ.
Теперь деконструированный хлеб хочу сделать с заатаром.
Этим постом в первую очередь сообщаю, что на следующей неделе хлеба не будет. Я ухожу в мини-отпуск с последующей командировкой 😁 Буду есть чужой хлеб, искать вдохновение и рассказывать здесь о своих находках.
Вам оставляю пищу для размышлений в виде вопросов:
📌Хотите ли вы покупать в дополнение к хлеб взбитое масло? С мисо / розмарином и перцем / другими добавками? В каком объёме? 50 г, 100г?
📌В какие дни вам удобнее всего забирать хлеб?
📌 Доставка по Кентрону – да или нет?
📌Как часто вы готовы покупать булки (классику и спешалы)?
Как-то раз мы с Бао обсуждали релиз новой части популярной (в некоторых кругах) франшизы Street Fighter. Я фанат этой игры, хожу [ходила] смотреть турниры, в которых принимал участие мой любимый игрок – Baolaopaul.
Мне хотелось сделать этот день ещё более особенным для Бао, поэтому в процессе обсуждения родилась идея сделать булку, отсылающую к персонажу, за которого в первую очередь будет играть Пол.
Это булка Бланка! Она должна была стать зелёной, как и персонаж, но в процессе выпечки пожелтела 🥲 внутри – банан и компоте из ананаса с кокосовым сахаром. «Что за странный выбор?» - спросите вы. Дело в том, что согласно энциклопедии SF Бланка любит тропические фрукты. Но мы живем не в тропиках, и нормальный манго (мой первый выбор) мне найти не удалось. Я заменила его на ананас, а банан использовала для натуральной сладости. Если это сочетание для вас, приходите сегодня за булками :) Цена вопроса – 1200 амд :)
Хлеб с сухофруктами (Arménien) на финальной расстойке и будет к вечеру, о времени готовности сообщу позже
In the meantime, у меня к вам вопрос. Я тут насушила клубники, и, кажется, это повод испечь булок ✨ Бриошь с заварным кремом, кардамоном и клубникой хотите? В воскресенье или в понедельник?
❗️Тартин отменяется, а точнее переносится на следующую неделю в связи с тем, что у меня не будет воды в течение нескольких дней. С каждым дополнительно спишусь, чтобы отменить или перенести заказ. Прошу прощения за неудобства.
Получается, чтобы избежать летнего отключения воды, недостаточно уехать из России 🌝
Пожалуйста, оставляйте свои заказы в комментариях или личных сообщениях Для бородинского и Arménien необходимо указать размер; эти хлеба можно забирать в день готовности на следующий день
Все цены можно найти в закрепленном посте ✨
UPD: бородинский и тартины все. Армянских маленьких больше нет
