Про пиво с травами вы уже слышали… А как насчёт пива из бороды? Звучит как странное зелье с набором диковинных ингредиентов, но это вовсе не выдумка!
Такой эксперимент придумал Джон Майер - главный пивовар Rogue Brewery. Однажды кто-то в шутку сказал, что в его бороде, которую не брили с 1978 года, наверняка живут дрожжи. Эта идея вдохновила Майера: он взял с нее 9 волосков, вырастил дрожжи и сварил пиво. Так появился Beard Beer - американский вайлд-эль.
А вы знали, что пиво можно «заразить» бактериями? Не переживайте, это не страшилка, а старинный способ варки пива - спонтанное брожение.
В этом процессе дрожжи и микроорганизмы из воздуха сами запускают ферментацию, без добавления привычных пивных дрожжей. Такой метод считается одним из самых естественных и непредсказуемых: никогда не знаешь, какой вкус получится в итоге.
Как это работает? Сусло охлаждается на открытом воздухе (обычно в специальных ваннах - кулшипах), где его «заселяют» дикие дрожжи и бактерии из окружающей среды.
• Sad Boy - саур эль с ананасом, грейпфрутом и маракуйей • All Alone - West Coast Pilsner, охмеленный Motueka и Mosaic • Jungle Frame - NEDIPA, охмелённый по технологии Triple Dry порциями Nectaron, Nelson Sauvin, Citra Lupomax и Mosaic CRYO • Периферия - NEIPA с двойным сухим охмелением Galaxy и • Here & There - Cold APA, охмеленный HBC 522 и HBC 638
Sergacore: • Синец - смузи саур эль с личи, бананом, темным виноградом и черникой
Ждем вас в баре Breaking Bad - приходите и пробуйте! ✨