А вы знали, что пиво можно «заразить» бактериями?
Не переживайте, это не страшилка, а старинный способ варки пива - спонтанное брожение.

В этом процессе дрожжи и микроорганизмы из воздуха сами запускают ферментацию, без добавления привычных пивных дрожжей. Такой метод считается одним из самых естественных и непредсказуемых: никогда не знаешь, какой вкус получится в итоге.

Как это работает?
Сусло охлаждается на открытом воздухе (обычно в специальных ваннах - кулшипах), где его «заселяют» дикие дрожжи и бактерии из окружающей среды.

Какие стили получаются?
• Ламбик
• Гёз
• Вайлд эль

Все эти необычные и живые сорта вы найдёте у нас в баре. Приходите пробовать!