Как сообщает Центр Агроаналитики, в России сбором дикоросов занимается 21,6% сельского населения

Для многих народов дикоросы – традиционная еда. В России же 20% территории покрыто лесом, это самая «лесная» страна мира. У нас есть все возможности построить на этом «зеленый» бизнес. В советское время заготавливали 2,5 миллиона тонн сырья, 5 миллионов человек были задействованы в системе.

В 2021 году был принят новый прорывной ГОСТ о дикоросах. Во-первых, преимущество местного населения – в собирательстве. Второе – бережная заготовка. Кедровый орех можно заготавливать ежегодно. Дикоросы представляют собой универсальное сырье, из них можно делать как пищевые добавки глубокой степени переработки, так и достаточно простые продукты - пюре, соусы из ягод.