Крафтовая продукция — продукция, произведенная не в промышленных масштабах, а в небольших партиях — малом цеху либо, допустим, самозанятыми кондитерами. В связи с этим, несмотря иногда и на крупные партии, продукция имеет свою уникальность, а рынок стремительно развивается.

Уже к 2023 году прогнозируется, что рынок крафтовой продукции из ягод будет оцениваться в 170 млрд. долларов США, а доля во всей ягодной продукции 26% в стоимостном выражении.