Согласно исследованию, мировой рынок мяса на растительной основе в 2021 году достиг показателя 8, 5 трлн. долларов США, а GAGR (среднегодовой рост) составит 25,8% в период с 2022-27 гг. Производство аналогов мяса привлекает серьезные инвестиции и вложения, уже сейчас в достаточно широких масштабах можно создать продукты, практически аналогичные по вкусу курице, говядине, рыбе, крабам и даже яйцепродуктам.

Крупнейшие компании следующие: Amy’s Kitchen, Beyond Meat, Impossible Foods, Kellogg, Maple Leaf Food, Pinnacle Foods, Quorn Foods, Sunfed, Gardein, MorningStar Farms, Vbites Group, Gold&Green, Boca Foods, Eat Just, The Very Good Butchers.

Вопрос об их полезности дискуссионный, однако факт остается фактом – рынок развивается. Данные продукты находят серьезную поддержку среди веганов, придерживающихся ЗОЖ, а также людей с различными заболеваниями. Допустим, если у человека аллергия на рыбу, косвенная реакция может быть и на птицы, так как ее в ряде случаев кормят рыбной мукой. А яйцо само по себе достаточно аллергенный продукт.