Стартап в США использует технологию сахарной ваты для искусственного мяса

До сих пор основной проблемой искусственного мяса был не вкус, а текстура. Производителям альтернативных белков пока не удалось имитировать для потребителей ощущения от реального мяса. А главное, их нельзя самостоятельно готовить - только в виде полуфабрикатов. Технология мясных волокон, как полагают разработчики, частично решит эту задачу.

Читать подробнее