РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР ИЗ НЕФТИ.

бррр?
Да как бы не так…

Когда начал писать о Deep Food Tech и об альтернативных технологиях производства еды, после поста о биотех революции, мне позвонил Юрий Аврамович Султанович.

Доктор химических наук и профессор. Из ВНИИ жиров в 90е ушел в Юнилевер (точнее, сначала в Бест Фудс), и до самой смерти оставался одним из главных научных авторитетов в отрасли. Светлейшая голова. Переманил его в Солпро в конце 2000х.

- Сережа, твой биосинтез жиров - это не фантастика. Я в советское время занимался технологиями синтеза пальмового масла из нефтепродуктов.

Выслал свои статьи. Материалы. Впечатлило. Во-первых, тем что это возможно, во-вторых, дерзостью советской науки. Тогда подумал ещё, что скорее всего, сегодняшние сказки о пальме из нефтепродуктов растут из тех самых разработок. В СССР реально этим занимались. Сделать не сделали, а людей, скорее всего, напугали.

Сказал ему в конце разговора, что мы, пожалуй, останемся в биотехе. Дрожжи, сладкая водичка - эквивалент какао масла на выходе, или жира для начинок, или сразу спреда… оно как-то, и поспокойнее, и надёжнее.
Без этой вот нефтянки.

В Кемикал инжиниринг ресерч вышла статья интересная.

👇
….
Синтетический жир из нефти как устойчивый продукт питания при глобальных катастрофах: предварительная технико-экономическая оценка и технологическая карта

В научном журнале Chemical Engineering Research and Design опубликован исследовательская работа, в которой оценивается возможность использования синтетических жиров из нефти в качестве источника пищи в случае глобальных катастроф, способных полностью изменить сельскохозяйственную систему.
Отмечается, что таким образом мировые потребности в пищевых жирах смогут быть удовлетворены в течение первых 2-х лет.

Система производства продуктов питания человеческой цивилизации не готова к глобальным катастрофическим рискам (ГКР). К катастрофам, способным резко изменить глобальный климат, таким как извержение супервулкана, столкновение с астероидом/кометой или ядерная зима, которые могут полностью разрушить сельскохозяйственную систему.

Реагирование путем производства устойчивых пищевых продуктов, требующих минимального количества солнечного света или вообще не требующих его, более рентабельно, чем увеличение запасов продовольствия, учитывая длительность этих сценариев (6-10 лет).

Предварительная технико-экономическая оценка в статье раскрывает значительный потенциал синтетического жира из нефти как устойчивого источника пищи в случае резкого сокращения количества солнечного света – наиболее серьезного сценария пищевого шока.

С этой целью на основе литературных данных приблизительно оценивается следующее: глобальный производственный потенциал, капитальные и операционные расходы, потребности в материалах и энергии, темпы роста и розничные цены (по оценкам составят 3-9 $ за кг продукта). Рассмотрены возможные узкие места в ресурсах.

Производственные мощности для создания синтетического жира будут наращиваться медленнее по сравнению с альтернативными технологиями производства пищевых продуктов, но они обеспечивают получение жировых макроэлементов, которых в них практически нет.

Благодаря круглосуточному строительству предприятий, 16–100% мировых потребностей в жирах могут быть удовлетворены в конце первого года, что потенциально может занять до 2 лет для полного удовлетворения требований. Сохраняется значительная неопределенность по нескольким темам, включая производственный потенциал, капитальные затраты, безопасность пищевых продуктов, возможность передачи рабочей силы и строительство оборудования.

Предлагается технологическая карта для решения этих проблем и развития потенциала синтетических жиров как продуктов питания, устойчивых к катастрофам.

https://doi.org/10.1016/j.cherd.2021.10.017