Несмотря на серьезные успехи в импортозамещении, в 2021 году сыродельческая отрасль испытывает ряд трудностей, что в первую связано с подорожанием сырого молока – рост себестоимости порядка на 30-40% по сравнению с прошлым годом.

Соответственно, ряд предприятий вынуждены будут выйти из отрасли, а дефицит не всегда возможно быстро восполнить внутренним производством. В 2021 году за первые 8 месяцев импорт уже вырос на 14%.
Серьезную преграду для развития сырной индустрии России представляют и импорт сыров из Беларуси, которая концентрирует экспорт сыров именно на российском направлении. Качественные и достаточно доступные белорусские сыры составляют конкуренцию, особенно на фоне падения располагаемых доходов населения, которое крайне чувствительно для молочной отрасли.