Снижение платежеспособного спроса населения оставляет отпечаток на сырной отрасли России – многие предприятия вынуждены будут уйти из-за падения маржинальности. Также, значительно возросла цена на сырье, что снижает рентабельность производства.

В прошлом году рынок сыров показал серьезный рост, что однако может быть связано с конъюнктурным фактором – из-за закрытия границ деньги на отпуск граждане смогли потратить частично на отдельные продукты питания. На данный момент на рынке предложение немного превышает спрос.

Стоит отметить также, что наблюдается постепенная консолидация – крупные производители осуществляют серьезные инвестпроекты (допустим, Агрокомплекс им. Ткачева, «Молвест», «Фудленд», «Вимм-Билль-Данн», «Valio»). Мелким производствам, несмотря на поддержку, гораздо тяжелее будет перенести подобные вызовы. Более того, ситуацию усложняют закупки существенных объемов недорого и вкусного сыра из Беларуси.