Развитие производства альтернативных продуктов питания набирает обороты, все чаще появляются кейсы о занимающихся данным видом бизнеса компаниях. Так, финская компания Solar Foods из Хельсинки в рамках нового стартапа будет выпускать пищевую продукцию из воздуха, воды и электроэнергии, что само по себе уже заслуживает внимания.

Не вдаваясь в технологии переработки, можно отметить, что продуктом является получение солеина – питательного порошка, который похож на муку по своим характеристикам. Соответственно, данная продукция будет использоваться как белковая добавка для растительной пищи и для производства альтернативного мяса.

Данные проекты, что называется, “в тренде” и привлекают очень серьезные инвестиции. Пока сложно судить, насколько далеко шагнет подобная технология и как широко будет распространено использование такого продукта. Однако до чего дошел прогресс.