В Израиле открылась первая в мире фабрика по производству культивируемого мяса. Стартап Future Meat Technologies способен ежедневно выпускать порядка 500 кг мяса, достаточного для приготовления примерно 5 тысяч бургеров. Итак, положен прецедент промышленного выпуска культивируемого мяса – на данный момент птицы и баранины. Мясо выращивается из клеток животных в биорекаторе по запатентованной технологии.

Культивируемое мясо – несомненный тренд, который вероятно изменит мясную отрасль в среднесрочной перспективе банально из-за того, что оно дешевле в производстве – гораздо меньше требуется времени, нет затрат на корма, прививки для скота и т.п. Также, подобные технологии на 80% снижают объемы выбросов парниковых газов, на 99% использование земли, а также на 96% потребление пресной воды, чем при традиционном скотоводстве. Понятно, что в ближайшее время традиционное мясо не исчезнет с прилавков, однако производство искусственного, скорее всего, будет только набирать обороты.