Интересным нишевым рынком России является производство утки, потребление которой крайне низкое – 0,5 кг. Лидеры французы потребляют порядка 4,5 кг в год, а китайцы – 2,1 кг. К слову, Китай - лидер по производству утки в мире.

Рынок утки России на данный момент оценивается примерно в 62,5 тысяч тонн – менее одного 1% от всего мяса. Промышленное производство развито слабо, продукция также не представлена широко в федеральных сетях, а скорее в сегменте HoReCa и премиальном ритейле.

Инвесторы постепенно приходят в отрасль, реализуется несколько крупных проектов, однако среди ограничителей индустрии можно выделить отсутствие оформленного спроса и, соответственно, широких масштабов производства, долгий цикл окупаемости и высокий уровень начальных инвестиций, а также неразвитая племенная база, отсутствие научного опыта в этом направлении.
Тем не менее наряду с кролиководством утка вполне может занять свою нишу в мясном секторе.