🧈 Американский предприниматель поддержал стартап молодой калифорнийской компании Savor, которая занимается выпуском жирных спредов из углекислого газа и водорода. Предприниматели утверждают, что по вкусу и внешнему виду такие продукты похожи на обычное масло, но в отличие от традиционных производств их метод получения не оказывает негативного воздействия на окружающую среду.
В основе инновационного производства лежит термохимический процесс, в результате которого происходит извлечение углекислого газа из воздуха и водорода из воды. Последующий нагрев и окисление этих соединений позволяют команде выделить необходимые жирные кислоты, из которых впоследствии получают жир.
🥪 Гейтс считает, что главное отличие такого стартапа заключается в простоте производства и возможности масштабирования. Он понимает, что заставить потребителей заменить обычное масло на синтетическое будет непросто, но возможно:
Процесс производства не сопровождается выбросами парниковых газов, не требует использования сельскохозяйственных земель и потребляет менее одной тысячной доли воды, необходимой традиционному сельскому хозяйству. А самое главное, это масло действительно вкусное и похоже на настоящее, потому что по химическому составу оно таковым и является.
🔎 В настоящее время Savor уже привлекла в бизнес более $33 млн, а в будущем планирует наладить выпуск молока, мороженого, сыра, мяса и тропических масел по аналогичной технологии.