Российский рынок сырого подсолнечного масла внушительно профицитный и экспортно-ориентированный: из общего объема производства около 50% идет на экспорт. Сам подсолнечник (семечка) в свою очередь культура не экспортная, так как традиционно спрос на переработку внутри страны большой - в первую очередь на сырое масло, а далее на майонезы, соусы, маргарины, бутилированное масло.

Несмотря на рекордный урожай подсолнечника в этом году, большие остатки и экспортную пошлину как ограничение внешних поставок перерабатывающие мощности остались незагруженными, так как аграрии использовали тактику сохранения урожая. Да и в целом, наблюдается ситуация, что перерабатывающие мощности превышают валовый сбор подсолнечника. Крупнейшие переработчики - ЭФКО, Юг Руси, Русагро.