Дал для 78.ру комментарий по ситуации на рынке рыбы. Она непростая. Ассортимент в магазинах как бы и не сокращается, но упрощается. Сёмга теперь остаётся в основном лишь в премиальных магазинах, а более бюджетные сети расширяют представленность дешёвых видов рыбы.

Вот губернатор Камчатки посетовал, что россияне стали есть меньше рыбы. Зато объёмы её потребления нарастили китайцы: из России вывозят более ценную дикую рыбу, а поставляют и культивируют искусственно выращенную.

Но, на мой взгляд, тут проблема ещё и в том, что многие люди не понимают рыбную категорию. Они может быть и купили бы там что-то, но производители с ними никакой коммуникации не поддерживают, при выводе новинок никаких информационных кампаний не проводят. Проще говоря, не "воспитывают" потребителя под себя. Поэтому и получается, что народ часто боится подходить к рыбе, думая, что это, во-первых, дорого, во-вторых, сложно готовить, сложно есть, слишком воняет и т.п.

Многие ошибочно думают, что культуру потребления должно формировать государство. Но нет, в данном случае всё в руках бизнеса. А ему это, видимо, не особо нужно, если можно гнать дорогую рыбу в Китай, а на собственный рынок поставлять аквакультуру.

https://78.ru/articles/2024-06-11/kogda-osetrina-deshevle-chto-proishodit-s-krasnoi-riboi-i-kuda-ona-devaetsya-iz-magazinov