На российском рынке кондитерских изделий сложилась не очень благоприятная ситуация: производители находятся между молотом и наковальней. С одной стороны, резко выросла себестоимость производства, с другой – сети требуют снижения цен на фоне падения спроса на кондитерку.

Производство кондитерки является сложным и многосоставным процессом, очень зависящим от поставок сырья. На данный момент в наибольшей степени повысились цены на муку, масло, сахар, какао-бобы (два крупнейших производителя – Гана и Кот-д'Ивуар – стали брать дополнительную цену с поставки). В наименьшей степени пострадали крупные производители, так как у них сохраняется возможность покупки сырья по долгосрочным контрактам по ценам предыдущего года, но и они не обошлись без убытков.

В контексте ухудшения ситуации на внутреннем рынке производители выражают надежды на экспорт кондитерки. Данная продукция с добавленной стоимостью пользуется большим спросом в странах СНГ, Китае, на Ближнем Востоке.