В России достаточно быстро растет потребление мидий и устриц, производство также увеличилось многократно за последние 3 года – мидий в 12 раз, устриц – в 265 раз. Если ранее данная продукция выращивалась преимущественно в Приморском крае, то санкции способствовали развитию данного направления в Крыму, Краснодарском крае.

Импортируемые устрицы и мидии стали заменять отечественными. В Крыму сейчас выращивается каждая вторая устрица, полуостров привлекает внимания инвесторов, срок окупаемости проектов примерно 3 года.

Несмотря на то, что стоимость мидий и устриц в России падает на фоне роста производства, они все равно остаются продуктом преимущественно для сегмента HoReCa, а не широкого спроса в том числе из-за низкой культуры потребления. Более того, устрицы из Туниса (крупнейшего экспортера на российский рынок), могут выйти на порядок дешевле отечественных.