Рынок кабачков более чем другие рынки плодоовощной продукции подвержен сезонным факторам. В периоды межсезонья кабачков их предложение на рынке полностью зависит от импорта, однако во время сбора импорт прекрашается. Более того, спрос на данный продукт напрямую зависит от перерабатывающей отрасли.

урожайность кабачков в последние годы существенно возросла. За последние 15 лет - в среднем по РФ на 15,6%. Крупнейший регион выращивания кабачков - Краснодарский край. Здесь собирают свыше 30% всего урожая кабачков в стране.

Посевные площади в России в 2023 году находились на отметках в 4,3 тыс. га, что, по расчетам АБ-Центр, на 23,1% (на 0,8 тыс. га) больше, чем в 2022 году.
АБ-Центр