По оперативным данным Росстата, производство колбасных изделий в 2023 году выросло по сравнению с 2022-на 2,3%.Наибольший вклад в прирост внесли копченые, вареные колбасы и колбасы из термически обработанных ингредиентов.

Лидерство в структуре производства продолжают удерживать вареные колбасные изделия, сохраняя за собой около 70% всех произведенных колбас. На втором месте – копченые колбасные изделия.

Производство вареных колбас для детского питания, сократившееся в 2022 году (-44% к 2021 году, по оперативным данным), в 2023-м увеличилось на 14%.

https://meat-expert.ru/articles/800-itogi-2023-goda-rost-proizvodstva-kolbasnykh-izdeliy-vosstanavlivaetsya