гороховый протеин может занять не менее 10% рынка растительных белков в России к 2028 году. Рассмотрим это подробнее.

На данный момент абсолютное большинство растительных аналогов мясной продукции производится из сои (с добавлениями гороха и риса, как, допустим, в ряде линеек растительного мяса). Получение белкового изолята из сои сравнительно хорошо развито, над себестоимостью тоже идет работа.  

На подрынке горохового изолята конкуренции сейчас нет (либо она минимальна), это полностью импортируемый продукт. Что , как представляется, достаточно большое упущение, ведь горох - исторически российская культура, в отличие от тех же сои и нута, Россия занимает второе место по производству, но потребление сравнительно низкое. Горох - недооцененная культура, которая может широко применяться во многих сферах, в том числе очень высокотехнологичных (белки, спортивное питание и даже косметика)