Потребление колбас растет примерно на 2% ежегодно на фоне роста производства.

Тем не менее, данный рынок серьезно зависит от покупательной способности населения. Более того, увеличивается конкуренция между ритейлом и мясопереработкой на мясосырье, что снижает рентабельность последних.

В целом, рынок колбасных изделий России достаточно зрелый, дальнейшее его насыщение может сопровождаться снижением цен и прибыли, что  повышает интерес производителей к экспорту.

Вертикальная интеграция производителей, в свою очередь, может привести к снижению доступности сырья для компаний без собственной сырьевой базы.